[食谱养生]山芋头的功效与作用,芋头叶和茎功效与作用,

芋头是一种营养美味的食物，适合在8、9月份食用。芋头含有多种有益成分，如蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素等，其中氟的含量较高，对牙齿有保护作用。芋头还有一种天然的多糖类植物胶体，能止泻、增强免疫、抗癌、消炎等功效。芋头的脂肪含量很低，是减肥者的理想选择。

芋头的食用功效

1.对术后康复有帮助:芋头能提高人体的免疫功能，对癌症手术或术后放疗、化疗有辅助治疗作用；

2.对提高抵抗力有帮助:芋头含有黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，可增强机体的抵抗力。芋头还能解毒，对肿瘤及淋巴结核等病症有抑制消解作用；

3.对美容养颜、乌黑头发有帮助:芋头是碱性食品，能中和体内的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，有利于美容养颜、乌黑头发。芋头还能防治胃酸过多症；

4.对增进食欲有帮助:芋头含有黏液皂素及多种微量元素，能纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能促进食欲，帮助消化。中医认为芋头可补中益气。

芋头的食用方法

1.芋头可以像马铃薯一样烹调。芋头可以炖煮、油炸、油煎、微波或者烤。芋头可以吸收其它食材的汤汁，也可以和糖浆一起煮成甜点。

2.芋头可以水煮（约20分钟）、蒸或者微波。也可以烤（约25分钟），但是果肉会变干且味道较浓。可以涂上奶油或调味酱等增加湿润度和口感。芋头还可以切片或块，加酱油先小炒再加水炖，味道非常好。

3.芋头的叶子也可以食用，类似菠菜，可以拿来包其它食物来烘烤。但是叶子中的草酸钙会被烹煮后破坏。

芋头的适宜人群

1.适合身体虚弱者食用；

2.不适合有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳不佳、以及糖尿病患者食用；同时食滞胃痛、肠胃湿热者也要忌食。如何挑选上好的芋头选择头部纹络多且密的，皮较老的，体型匀称，重量轻，切开来肉质细白的，就是上品。要注意外型没有烂点，否则切开一定有腐败处，还可以观察芋头的切口，切口汁液?