红烧肉的做法 家常_红烧肉的做法 家常简单又好吃视_

红烧肉的做法 家常_红烧肉的做法 家常简单又好吃视_

谢谢大家对红烧肉的做法 家常问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

文章目录列表:

1.红烧肉的各种家常做法

2.秘8种红烧肉做法，大人小孩都爱吃

3.红烧肉的做法？

4.红烧肉的做法

5.家常红烧肉怎么做

6.红烧肉怎么做?

红烧肉的各种家常做法

1、秘制红烧肉

（1）食材：400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁。

（2）准备好所有的食材。

（3）锅中油烧热加入姜片炒香，倒入洗净切块的五花肉翻炒，炒至五花肉变色微发黄。

（4）加入料酒炒香。秘制红烧汁。加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。_后用大火收汁即好。

2、家常红烧肉

（1）食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜。

（2）五花肉洗净放入凉水中煮开水烫至变色即可。

（3）将水烫变色的五花肉捞起冲洗干净。五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。

（4）往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色，加入适量的盐。

（5）将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。

（6）炖熟的肉里面加入大蒜。加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可.

3、鹌鹑蛋红烧肉

（1）食材：250g五花肉、100g萝卜、20个鹌鹑蛋、适量油、适量盐

（2）带皮五花肉，鹌鹑蛋，白萝卜备用。鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用。

（3）白萝卜洗净，切大块。五花肉，洗净切大块，焯水后备用。

（4）油锅烧热，下入肉块，煎到微黄，加入白糖，炒到金**。

（5）加入料酒和老抽，炒均匀。放入干红椒，生姜，八角，香叶，花椒，炒出香味后，后加入适量的水。

（6）煮十几分钟后，加入萝卜和鹌鹑蛋。再煮上十几分钟，肉和萝卜软烂，大火收汁加入适量的盐即可。

秘8种红烧肉做法，大人小孩都爱吃

8种红烧肉做法

毛氏红烧肉

五花肉、盐、大葱、料酒、桂皮、香叶、生姜、辣椒、白糖、酱油、生抽、红烧汁

做法:

将五花肉切成大小相一的形状，锅中加水烧开，把五花肉放进锅中煮，过滤掉肉里面的血沫。捞出五花肉后用料酒腌制五分钟备用。

把炒锅预热加入中油、白糖，将糖融化炒至焦糖色。

白糖炒出香味后放入五花肉翻炒至金黄即可准备好凤球啧味极鲜酱油特级生抽

加入香料。将凤球啧味极鲜酱油特级生抽、生姜、大葱、桂皮、香叶、辣椒、盐一起放入锅中爆香。

翻炒两分钟后，加入适量的水，盖上锅盖小火慢炖一个小时左右。这一步就是进行_后的收汁，定好时间，注意不要烧糊了。

上海红烧肉

五花肉500克、冰糖五颗、大葱一根、老姜-

个、八角桂皮香料少许、盐适量、老抽三汤匙、生抽三汤匙、水一大碗

做法:

五花肉洗净，切好备用。我喜欢吃大块的切的大，切小点更易煮熟。热锅下油，等油温变热倒入五花肉快速翻炒这一步就叫生爆。可以听见刺激的滋滋滋爆油的声音，注意不要被油溅到手哦。

大火煽炒一阵出油，再放入大葱和老姜提味去腥。

然后把刚才的提味的大葱和老姜扔掉，放三汤匙老抽，三汤匙生抽和五颗冰糖进去翻炒。

放入八角桂皮丁香等香料，加入一大汤碗水,刚刚没过红烧肉。然后就中火等它熬煮四十分钟

水烧干收汁，红烧肉软软的熟透，锅内剩下肉油和肉汁就可以了。保证隔壁邻居都闻得到你家的肉香，哈哈。

家常红烧肉

食材 五花肉700g、盐、冰糖、老抽、姜片、八做法:角、花椒、葱段、桂皮

五花肉洗净切成2厘米的块儿冷水下锅煮肉，撇去浮沫捞出过凉、控水不粘锅下油，放入配料、放入五花肉煎至两面焦黄

一面煎好再煎另一面

煎好出锅，配料捞出扔掉

换炒锅下油放入冰糖块15粒左右开小火不停地慢慢搅拌直至冰糖融化变色起泡随即关火(关火目的是怕糖过火)立马倒入煎好的五花肉进行翻炒几下，在开小火，这时糖色就上好了喜欢重颜色的可以加点老抽酱油，几滴就行放入温水没过五花肉即可，大火烧开3分钟转小火慢慢咕嘟。注意观察汤汁剩余量淀粉水，准备_后起锅前的勾挂汁汤汁耗到这种情况时转大火收汁，放入点淀粉水勾茨，不停搅拌几下，立马关火出锅即可

板栗红烧成

做法:

250g板栗洗净，浅划一刀或十字刀，扔进煮沸的盐水煮3-5分钟，去壳，放入淡盐水中漫泡，备用。(生板票在煮沸的盐水中浸泡后会变软，可以轻松去壳)500g带皮五花肉切成25cm左右的小块，洗净后入冷水锅焯水，捞出沥千水分备用。热锅倒入适量食用油，放入4片姜和适量葱段爆香，下五花肉小火翻炒至微焦出油，盛出备用。热锅热油，加2勺冰糖，炒至其融化成焦糖色，再倒入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。倒入板票，加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽，倒入没过红烧肉的一碗热水，再加4片香叶和6个八角。

加盖，小火炖煮40分钟左右，_后大火收汁。盛出，撒适量葱末，板栗红烧肉完成!

腐乳红烧肉

食材:

五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、生抽、白糖、淀粉

做法:

五花肉洗净，切块。锅内放水，把肉块放入，水没过肉即可水煮开，撇去肉沫沫。肉煮一小时煮熟。把肉漏勺捞出，倒掉水，再入锅，放葱、姜、蒜入味，翻炒两三分钟。放入生抽少许，白糖少许，盐适量。加入腐乳少许，翻炒，小火。注入清水，没过肉即可。小火炖二十分钟。熬至汤稍干，加淀粉水翻匀，出锅装盘即可

鹤剪蛋红烧肉

做法:食材:鹤郭蛋、五花肉、冰糖、八角、香叶、桂皮姜片、老抽、生抽、料酒

鹤蚂蛋洗净后，冷水下锅，沸腾后再煮三分钟放入冷水中。然后剥壳备用。五花肉_好选择带皮五花，切成方块儿。备好八角、香叶、桂皮、姜片。锅内倒少量油，下五花肉煎出油脂。出锅备用。

锅内倒油，放入鹤蚂蛋炸至金黄发皱。捞出备用。

锅内倒少量油，放入适量冰糖后转小火，搅拌至冰糖差不多融化。之后下五花肉，熬成糖色放入八角、香叶、桂皮、姜片。搅拌入味。倒入适量老抽、生抽、料酒，搅拌均匀。将五花肉转入砂锅，加热水没过肉。葱段打个小结后放入，大火炖40分钟。加入鹤蚂蛋，中火炖20分钟即可出锅

川味红烧肉

五花肉两斤、黄豆300g、盐三勺、白砂糖100g、干辣椒6个、料酒少许、老抽少许、葱花少许

做法:

把肉焯水，加入花椒，可以去腥，大约十分钟肉切小块，用油翻炒，并加入少许料酒，翻炒出肉香味然后起锅备用炒糖，至微微泛黄后开小火，炒至金**这个时候已无大气泡了有焦糖味就差不多了加去爆好的肉翻炒，可加入少许老抽调色 (量和料酒的差不多)加盐调味，吃的甜的可以少加盐

加入高汤或开水，没过五花肉，注意一定不能加凉水

加五香粉姜辣椒和黄豆，文火焖煮至汤收干黄豆要先水发

撒上葱花，完成(炒糖用水炒，不好掌握就用油炒，注意火一定要小)

简单版红烧肉

食材:

五花肉500g、生姜适量、冰糖适量、八角适

做法:

水开后，放入五花肉焯烫1分钟左右，捞出洗净沥水备用

炒锅倒少油，小火放入冰糖，翻炒出糖色放入五花肉翻炒至每块肉都裹上糖色，同时加上适量生抽老抽上色，上色均匀后加入八角，加入适量没过五花肉的高汤或者热水大火煮开转中小火，继续炖煮三十分钟左右，_后进行大火收汁，要不停翻炒，至酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

红烧肉的做法？

红烧肉的做法家常做法如下

1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

3.用凉水下锅。

4.水开后把肉块儿煮5分钟。

5.捞出，控净水份备用。

6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

7.倒入细砂糖。

8.煸炒糖色。

9.煸炒到微**即可。

10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

11.并开始出油后烹入黄酒。

12.倒入酱油翻炒。

13.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

15.然后，放入葱段、姜片、香叶。

16._后放入冰糖。

17.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

18.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

19.放少许盐，然后用旺火收汁。

20.汤汁收净便可出锅。

21.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

红烧肉的做法

红烧肉的做法家常做法如下

1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

3.用凉水下锅。

4.水开后把肉块儿煮5分钟。

5.捞出，控净水份备用。

6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

7.倒入细砂糖。

8.煸炒糖色。

9.煸炒到微**即可。

10.砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

11.并开始出油后烹入黄酒。

12.倒入酱油翻炒。

13.炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

14.把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

15.然后，放入葱段、姜片、香叶。

16._后放入冰糖。

17.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

18.肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

19.放少许盐，然后用旺火收汁。

20.汤汁收净便可出锅。

21.在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

家常红烧肉怎么做

食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1、备好食材。

2、五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内

3、锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用

4、炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了

5、糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟

6、在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒

7、到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟

8、另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开_小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用

9、压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。

小贴士：

1 焯水的时候要凉水下锅，浮沫尽量撇干净。_好用筷子一块一块的把五花肉夹入漏勺中，这样更干净

2 炒糖色时微微冒泡就可以了，不要炒糊。放五花肉的时候，一手拿锅盖，一手往锅里倒，这样可有效防止被烫伤

3 步骤5要加开水，大火烧开并保持3分钟不建议省略

4 家里没有燃气压力锅的，可用电压力锅代替，选肉类排骨那个档就行

5 如果不想用压力锅也可以，那就要多加水，小火_少要炖1小时

红烧肉怎么做?

操作步骤如下：

1、烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。

2、捞出放在水_下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水_下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

3、捞出放在水_下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水_下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。

4、加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。

6、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时。

7、大火收汁，边收汁边翻炒。

8、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

红烧肉怎么做

红烧肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人会觉得腻，其实这跟烹饪方式有关，一道火候够的红烧肉，是完全可以做到入口即化，肥而不腻的！据了解，很多觉得红烧肉腻的朋友，他们在做红烧肉的时候，经常会为了省煤气，或者想快点吃上饭，把做菜的过程压缩了不少，因此，成品看着像红烧肉，实则口感相差甚多！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下，红烧肉的正确家庭做法，喜欢吃红烧肉的朋友们，就一起来看看怎么制作的吧。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙

_步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，_后撒上葱花即可！

这样一道肥而不腻，入口即化的红烧肉就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看

好了，今天关于“红烧肉的做法 家常”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“红烧肉的做法 家常”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。