[食谱养生]黑本耳红枣作用与功效,木耳红枣姜能长期喝吗,

黑木耳的好处

1、美容养颜的佳品

黑木耳富含蛋白质，其蛋白质含量和动物食品相当，因此被称为“素中之荤”;而且维生素E含量很高，可以美白肌肤;最重要的是铁含量最高，比菠菜高出20多倍，比猪肝高出7倍多。所以是补血养颜，预防缺铁性贫血的优质食物来源。

2、清道减肥防结石

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质可以促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于排出体内有毒物质，并且可以化解胆结石、肾结石等内源性异物。对于初发胆囊炎和初发结石者，每天坚持吃1-2次黑木耳，可以在2-5天内缓解疼痛、恶呕等症状。

3、预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，可以减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳的饮食禁忌

不适宜人群： 有出血性疾病、腹泻者的人应少吃或不吃;孕妇不宜多吃。

选购忌： 朵型小碎，耳瓣卷粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗黑本耳红枣作用与功效，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。

烹调忌： 干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软;

2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

食用忌： 黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应少食，否则会加重腹泻症状。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

同食忌： 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

黑木耳怎么吃最健康

木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不仅有降血脂、降血糖、抗血栓等作用，还有抗辐射、抗溃疡等作用。但是，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。

要保留木耳的全面营养，最佳方法就是凉拌。吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。如果不习惯凉拌，