[食谱养生]骨头莲藕汤的功效与作用,骨头汤炖莲藕的营养,

莲藕大骨汤是一道营养丰富的家常菜，它的主要食材是莲藕和大骨。莲藕是一种水生植物的根茎，它有很高的营养价值和医疗保健作用，无论是生吃还是熟食都有不同的好处。大骨是指牛、羊、猪等动物的大骨头，它含有丰富的胶原蛋白和钙质，可以抗衰老和增强造血功能。莲藕大骨汤的做法也很简单，只需要准备好食材，然后用小火慢炖就可以了。下面就来介绍一下具体的步骤和注意事项。

首先，要把大骨洗净，然后放入汤锅中(最好是瓦锅)，加入适量的水，用大火煮开。这样可以把大骨中的血水和杂质去掉，让汤更清澈。在煮的过程中，要不断地撇去浮沫，直到没有太多浮沫出现为止。

其次，要把莲藕去皮洗净，切成约半厘米厚的片状。生姜也要洗净切片。海带结和枸杞要用水泡发洗净。这些食材都可以增加汤的香气和营养。

然后，要把生姜片和几滴白醋放入汤锅中，白醋可以让大骨更容易出味。再把莲藕片放入汤锅中，等汤再次沸腾后，就改成小火慢炖。这个时候可以去做其他菜了。

最后，要在汤炖了一个半小时左右的时候，把海带结和枸杞放入汤锅中，继续小火炖半个小时左右。这样可以让海带结和枸杞更软糯。最后加入适量的盐调味就可以了。

食用时要注意以下几点：

1. 莲藕生吃性寒，有清热凉血、止血解暑的作用，适合于有出血、发热、口渴等症状的人食用。

2. 莲藕熟食性温，有补脾养胃、健胃开胃、通便止泻的作用，适合于有脾胃虚弱、食欲不振、便秘等症状的人食用。

3. 莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉硬化和心血管疾病。

4. 大骨汤含有胶原蛋白和钙质，可以滋润皮肤、强化骨骼、增强免疫力，常喝大骨汤可以延缓衰老和抵抗疾病。

5. 大骨汤和莲藕的搭配，可以相互补充营养，达到以形补形的效果，是一道养生美味的汤品。