[食谱养生]潮州鸭舌草功效与作用,鸭舌草的药用价值,
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莲子，也叫莲实、水芝、莲米，是睡莲科水生草本植物莲的果实。它不仅是一种美味的食品，还是一味有价值的中药，具有补脾止泻、益肾涩清、养心安神等功效。莲子的营养成分很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种维生素和微量元素。其中，钙、磷和钾含量尤为高。经常食用莲子，可以起到滋养补虚、润肺养心、美颜驻容、延年益寿的作用。
莲子性平味甘涩，入心、脾、肾三经。中医认为，它有三大功能：一是补脾止泻，主治脾虚久泻、健忘、厚肠胃固精气；二是益肾涩清，主治遗精带下、遗精、糖尿病等；三是养心安神，主治心悸失眠、夜寐多梦、心烦口渴等。另外，莲子还有利耳目、除寒湿、强筋骨的作用。
莲子中还含有一种叫清甘莲的成分，它是从莲子心提取出来的一种碱性物质。它对迷走神经节有阻滞作用，能使血压下降。如果长期服用清甘莲或者吃了大量的莲子心，就会出现持久而强烈的降压效果。
莲子既可做成汤羹粥类食品，如八宝粥、莲芯粥、莲子羹等，也可做成糖水甜品，如糖水莲子等。还可以与鸡鸭肉类搭配，制作美味佳肴，如炖鸡、炖鸭等。鲜莲子味道清香甘甜，干莲子则味道浓郁香醇。我国各地均有产莲子的地方，其中以江西广昌和福建建宁出产的最为优质。莲子是一种老少皆宜的食品，也是一种营养价值与灵芝相媲美的滋补佳品。
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