如何自制美味的无花果酒

无花果是一种营养丰富、风味独特的水果，但是它的产期很短，保存时间也很有限，所以很多人想要把它制成酒来延长它的食用期。无花果酒不仅可以保留无花果的香甜味道，还可以增加酒精度和风味，对身体也有一定的益处。那么，如何自制无花果酒呢？下面就介绍一种简单易行的方法。

首先，我们需要准备以下材料：新鲜成熟的无花果1斤、白砂糖150克、粮食白酒2斤、酿酒酵母适量、玻璃瓶一个。

然后，我们按照以下步骤进行操作：

1. 将无花果洗净，去掉果蒂，切成小块，放入搅拌机中打成泥状。如果没有搅拌机，也可以用刀切碎后用勺子压成泥。

2. 将无花果泥放入玻璃瓶中，加入白砂糖拌匀。白砂糖的作用是提高果汁的糖度，使之达到15%左右，有利于发酵。

3. 将粮食白酒倒入玻璃瓶中，与无花果泥混合均匀。粮食白酒要选择纯正的，不要用酒精勾兑的，否则会影响口感和效果。

4. 将酿酒酵母按照说明书上的比例加入白糖水中，搅拌均匀，放在40℃左右的温水中活化15分钟左右。然后将活化好的酵母液倒入玻璃瓶中，与其他材料充分混合。

5. 将玻璃瓶盖紧，放在阴凉通风处发酵。发酵温度最好保持在20℃左右，发酵时间大约为5-6天。期间要每天摇动一次玻璃瓶，使材料充分接触。

6. 当发酵结束后，可以看到玻璃瓶内有一层浑浊的液体和一层沉淀物。这时候就可以将液体过滤出来，去掉沉淀物。如果想要更清澈透明的果酒，可以再用硅藻土过滤一次。

7. 将过滤好的果酒调和一下，加入适量的白酒或米酒和白糖，使其含有9-10%的酒精，10%的糖和0.2%左右的总酸。这样可以提高果酒的风味和保存期。

8. 将调和好的果酒装入小口玻璃瓶中，密封保存。可以放在冰箱中冷藏，也可以放在常温下储存，但要避免阳光直射和高温。

这样，一瓶美味的无花果酒就制作完成了。无花果酒不仅可以自己享用，也可以作为礼物送给亲朋好友。无花果酒有以下几种功效与作用：

1.无花果酒含有丰富的维生素、矿物质和果胶等营养成分，可以增强人体的免疫力，预防感冒和消化不良等症状。

2.无花果酒具有润肠通便的作用，可以缓解便秘和痔疮等问题，保持肠道健康。

3.无花果酒还有美容养颜的效果，可以滋润肌肤，延缓衰老，改善肤色。

4.无花果酒还可以促进血液循环，降低血压和血脂，预防心脑血管疾病。

当然，无花果酒也有一些需要注意的地方：

1.无花果酒虽然美味，但是不能过量饮用，否则会造成醉酒和肝脏负担。

2.无花果酒不适合孕妇、儿童、哺乳期妇女、胃溃疡患者等人群饮用。

3.无花果酒要选择新鲜优质的无花果制作，否则会影响口感和效果。