【食谱养生】柠檬酸钠的作用和功效，柠檬酸钠和草酸钠有哪些优点？你觉得怎么样？，

柠檬酸钠也被称为柠檬酸钠[拉丁名] Sodium Cit [分子式] C6H5Na3O7[分子量]28.07[]或白色粉末。它是咸的，凉爽的。 调味剂在食品和饮料工业中的作用和用途;在制药工业中，它被用作抗凝剂，痰液和利尿剂。在洗涤剂行业中，三聚磷酸钠可以代替无毒洗涤剂中的添加剂。也用于酿造、注射液、照相药品和电镀等。 柠檬酸、柠檬酸和钙离子结合成可溶性络合物，可缓解钙离子，促进血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。有抗凝作用临床上采集新鲜血液时，需要添加消毒过的柠檬酸钠或琥珀酸钠，因为它有防止血液凝固的作用，所以柠檬酸钠和琥珀酸钠被称为抗凝剂。 [贮存]存放在密闭、干燥、阴凉的地方。 【质量标准】BP93、BP98、E331、USP24、企业标准柠檬酸钠是最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉物质通过发酵生成柠檬酸，然后与碱性物质中和生成，具有以下优异的性能：1、柠檬酸钠的原料基本来自食品，因此绝对安全可靠，不会对人体健康造成危害。 联合国粮食及农业组织（粮农组织）和世界卫生组织（世卫组织）对每日摄入量没有限制，因此将其视为非药物。

（2）它是可生物降解的。 柠檬酸钠在自然界中被大量的水稀释，其中一部分变成柠檬酸，并共存于同一系统中。柠檬酸在水中很容易通过氧，热，光，细菌和微生物的作用生物降解。它的降解途径一般是通过丙酮酸、衣康酸和柠檬酸转化为二氧化碳和水。 （3）具有金属离子错化能力。柠檬酸钠与Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的错化能力，与Fe2+等其他金属离子具有良好的错化能力。 （4）溶解性好，溶解性随水温的升高而增加。 （5）具有良好的pH调节和缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸性强碱性盐，当与柠檬酸结合时，它可以形成强pH缓冲剂，因此在不适合pH的广泛变化时具有重要的应用。此外，柠檬酸钠还具有良好的凝固性能和稳定性。 柠檬酸钠具有上面提到的优良性能，具有非常广泛的应用范围。柠檬酸钠是无毒的，具有pH调节性能和良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸钠作为食品添加剂，需求量最大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂。此外，柠檬酸钠和柠檬酸还被用作凝胶剂，膳食补充剂和调味剂，用于各种果酱，果冻，果汁，饮料，冷饮，乳制品和糕点。 在医药方面，柠檬酸钠的用途也很广泛。

利用柠檬酸盐和钙离子形成可溶性络合物的特性，可用于抗凝剂和输血剂柠檬酸钠的作用和功效，以及血液制品的保存和加工。柠檬酸钠作为防腐剂，用于保存药物，如糖浆。柠檬酸钠注射时，与甲盐一样，矫正血液、体液及尿的酸度，作为利尿剂、痰剂等使用。 柠檬酸钠与其他试剂的组合，可用于提取纯化动物肝脏RNA，柠檬酸钠水溶性好，对水中Ca2+、Mg2+等金属离子具有优异的螯合能力，具有生物降解性、分散性、抗再沉积能力等特性，逐渐成为三磷酸钠的替代品。它被用于生产无磷酸洗涤剂，特别是无磷酸液体洗涤剂。在洗涤剂中加入一定量的柠檬酸钠，可大大提高洗涤剂的去污能力。大规模使用三聚磷酸钠作为洗涤剂制造商是合成洗涤剂行业的一个重要发现。 然而，磷酸盐随着污水的冲洗排放到河流和湖泊中，导致水质富营养化，促进藻类的快速繁殖，水中缺氧，危及水生动物的生存，因此已成为环境保护的一大难题。自20世纪70年代以来，欧美等发达国家就提出了洗涤剂中磷含量限制的问题，并对其含量进行了管制。在我国，由于各种原因，特别是价格因素，上述问题至今没有得到足够的重视。近年来，柠檬酸钠的作用和功效越来越大，随着洗涤剂行业的快速发展和水质的不断恶化，洗涤剂行业也在向低磷酸、无磷酸的方向发展。

含有柠檬酸钠的液体洗涤剂具有良好的洗涤性能，国内外已开发出各种专用洗涤剂。含有柠檬酸钠的液体洗涤剂还具有其他优良性能，如含有柠檬酸钠的特殊洗涤剂，对某些金属设备没有腐蚀性，因此可以专门用于清洗贵重精密仪器。一些特殊的洗涤剂清洗设备含有柠檬酸钠，使金属表面光亮如新，清洗后的废液处理可以再生，重复使用，降低清洗成本。有报道称，为了解决蔬菜、水果等食品中农药残留问题，开发了含有柠檬酸钠的蔬菜、水果农药残留清洗剂。 柠檬酸钠具有良好的粘结性能，因此在电镀行业中得到了广泛的应用。在建筑行业中，柠檬酸钠被添加到混凝土中作为退料，以提高水泥产品的抗拉性、压缩性和抗冻性。从环境保护的角度来看，柠檬酸钠可以用来去除工业废气中的硫化物。在陶瓷工业中，柠檬酸钠可作为磨削助剂。此外，柠檬酸钠在酿造和摄影工业中也有新的应用，进一步拓宽了柠檬酸钠的应用领域。 柠檬酸因其物理性质、化学性质和能量衍生物，是有机酸中的第一主要酸，也是最重要的有机酸，广泛应用于食品、医药、日用化工等行业。1.由于柠檬酸具有温和清爽的酸度，一般用于生产各种饮料，苹果酒，葡萄酒，糖果，糖果，饼干，罐头果汁，乳制品等食品。

在所有有机酸市场中，柠檬酸的市场占有率都在70%以上，目前还没有酸剂可以替代柠檬酸。 柠檬酸结晶水分子主要用作酸性调味品，如软饮料、果汁、果酱、水果糖、罐头食品等。柠檬酸钠的作用和功效（柠檬酸钠和草酸钠的性能有哪些？）你觉得怎么样？它也被用作食用油中的抗氧化剂。同时，改善食物的感官特性，增加食欲，促进体内对钙和磷的消化吸收。无水柠檬酸多用于固体饮料。柠檬酸盐，如柠檬酸钙和柠檬酸铁，是某些食品中需要添加钙离子或铁离子的强化剂。柠檬酸酯如柠檬酸三乙酯可以作为药剂，是食品包装用塑料膜，和食品的酸味剂、防腐剂。 版权声明：本内容由互联网用户提供，本意见仅代表作者。本网站不拥有所有权，也不承担任何法律责任。如果发现侵权/违规内容，联系网站将立即删除。