吃了冰冷的黑蘑菇，全身器官衰竭!这样，毒素就会“泡”

在炎热的夏日里，很多人都没有胃口，辛辣、油腻的重味突然失去了人气，冷菜成了餐桌上的主菜，尤其是清爽可口的冷黑蜥蜴，可以说是夏日炎热的罪魁祸首，深受男女喜爱。然而，每年7月和8月，都会有蜥蜴中毒事件的报道，一些较轻的人在ICU住院死亡，今年也不例外。

据《钱江晚报》报道，近日，住在杭州余杭区青林街的张先生（化名）突然感到身体不适，恶心、呕吐，甚至尿液无法解决的情况，被家人送到杭州西西医院急诊室。接待员崔公镇医生说，病人的精神很差，一开始就能做一个简单的回答，然后失去知觉，崔医生立即去查了张先生，并请他去急诊重症科副主任周克欣医生咨询。实验室报告显示，张女士肝肾功能不全，严重凝血功能障碍。

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周主任看完报告后，觉得情况有点不对，结合张女士的临床症状，她急忙问家人，最近有没有吃过特殊药或其他东西。据家人介绍，张女士平时身体健康，没有服用任何特殊药物，但前一天晚上，她吃了一些绿色蔬菜和一晚冰冷的黑水母。周主任很快了解到，张先生一夜吃了一个泡沫，导致了“米发酵菌酸”中毒，于是立即被送进ICU，进行血浆置换和器官功能支持对症治疗。

它在高温环境中产生霉菌，产生毒素。

很多人可能会有疑问，黑蘑菇也是一种普通的食物，但是很多人都可以吃吗？为什么一盘冰冷的黑蘑菇会导致食物中毒？难道是因为“冷”？当然不是!是原材料有问题，还是有添加剂？一位种植玉米的工人说：我不会把这锅还给你的!哪一部分错了？首先，我们需要确保蜥蜴本身是无毒的，但蜥蜴作为一种真菌，营养丰富，可以成为细菌的“沙勒”。

如果没有气泡，微生物就无法生长。浸泡在水中后，特别是在较高的环境温度下，如高温，闷热的三伏天，各种微生物的繁殖是可能的。在这种情况下，一种名为“假单胞菌可可维纳斯”的病原体可以繁殖，代谢一种致命的毒素“肉豆蔻酸”，从而导致食物中毒。一旦中毒，病情就会突然发作，出现恶心呕吐、腹痛、腹胀等症状，少吃一点也可以恢复健康。如果摄入量大，则会出现黄疸、腹水、皮下出血，甚至痉挛、痉挛、血尿、便血等，都可能导致人体多器官衰竭，而且没有专门的药物，中毒的死亡率高达40%以上!最可怕的是，“米发酵菌酸”毒素是非常耐热的，气泡水母，不管怎么清洗，即使是沸水，都不能完全清除毒素。因此，如果上述症状是在家中发生的，应鼓励呕吐，最重要的是尽快寻求医疗护理。

泡黑蜥蜴，掌握“三点”，避免食物中毒!

可见，毒性危害与“泡沫”密切相关，主要是泡沫不干净。你是怎么做蘑菇的呢？这是相当偶然的？大多数人都应该随便拿餐具哦盆啊，拿水，把水母放进里面，不管环境温度如何，想泡多少泡，看水浑浊，水母粘了，什么都感觉不到，也不要吃错。问题就在这些微妙的点上出现。水母的泡沫时间短，容器干净，经常更换水，保持浸泡水清澈，水母没有粘性和无味的状态，没有中毒的危险。那么，在气温较高的季节，如何正确地将霉菌、三叶草和其他干物、干蔬菜起泡呢？

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这三个步骤是必不可少的。第一步：当泡沫发生时，首先将物料表面清洗干净，然后用干净的容器和干净的水制成泡沫，泡沫时间不宜过长，物料要打开泡沫。请记住：任何干燥的食物，一次都不要吃太多的泡泡!!步骤2：当食物起泡时，最好把它放在冰箱的冰柜里。冰箱不杂乱，它的作用是减缓微生物的生长速度，抑制致病菌的毒性效率。第三步：将干物起泡，表明表面有粘性，有异味，或水很浑浊，如果有微生物侵入，请立即将食材倒入垃圾桶。如果你觉得你不能扔掉废物，你肯定会在食物中毒的边缘来回尝试。

夏天如何预防食物中毒

高温季节容易发生食物中毒，该如何预防？请参阅世界卫生组织的《食品安全五点》。（1）饭前和饭后洗手是最基本的个人卫生习惯。同样，厨房的卫生也不容忽视。厨房用具应保持清洁，并在烹饪过程中洗手。特别是在生熟食交替加工的过程中。厨房里的食物储备也要注意害虫控制，不要让宠物在厨房里玩耍。另外，还应特别注意“污染源”--布，更多的清洁和频繁更换。

（2）这里的“生”是指切后仍经过热处理的东西，而“煮”是指切后可直接食用的东西，如黄瓜、西红柿等。生物降解是为了防止“生”食物中的细菌感染“熟”食物，从而导致食物中毒。用于烹饪熟食的盘子、道具和容器，在条件允许的情况下，最好单独使用。（3）为了获得更好的味道和味道，很多人喜欢用炒，这样就给了病原体生存的机会。因此，食物最好在完全煮熟后食用，但一般的原则是，如果是大块的肉，时间应该更长10？煮15分钟。另外，直接生吃也不可取，容易感染寄生虫。

（4）保持安全温度大多数致病微生物喜欢室温环境，不能适应70℃以上或5℃以下。对于一般家庭来说，70℃以上的保温保温是不现实的，主要是低温保鲜。细菌在室温下生长，所以要尽快冷却并放入冰箱。但是，冰箱不是保险箱，从冰箱取出的食物最好彻底加热。夏季养生是个好时机