五谷杂粮吃多了对身体好吗？真的有营养吗？

五谷杂粮吃多了对身体好吗？真的有营养吗？

作为五谷杂粮吃多了对身体好吗？真的有营养吗？话题的 ，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启发和思考。

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五谷杂粮吃多了对身体好吗？真的有营养吗？

2.太常吃粗粮竟也会引发肥胖

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

五谷杂粮是指由小麦、大米、玉米、高粱、小米、糙米、燕麦、薏米、绿豆、红豆等多种谷类和豆类混合制成的一种食物。五谷杂粮是我国传统的主食之一，因其营养成分的丰富而备受青睐。下面将会逐一介绍五谷杂粮中常见的营养物质及其营养价值。

高品质碳水化合物

五谷杂粮是身体能够得到能量的主要来源。各种谷类中含有碳水化合物，如小麦、大米和高粱中含有较多的淀粉质，而小米、糙米则富含一些低聚糖。五谷杂粮中的碳水化合物都是易于消化的，而且对人体提供能量的作用是不可忽视的。

蛋白质

五谷杂粮可以为人体提供一定量的多种植物性蛋白质，同时也是肉类和奶制品等蛋白质来源的重要补充。其中豆类蛋白质含量比其他谷物更高，如大豆、绿豆、红豆等含有多种需人体必需的氨基酸，能够促进肝脏解毒和减少胆固醇的形成。

高纤维素

五谷杂粮中的膳食纤维含量相对较高，能够增强肠道运动能力，帮助消化吸收食物和排泄垃圾，促进肠道健康。膳食纤维还具有防止结肠癌、降低血脂、降压、减轻便秘等功效。

矿物质

五谷杂粮所含的矿物质种类丰富，包括铁、钙、锌、镁、锰、钾等，这些矿物质在身体内能够发挥保护和调节作用，参与机体的新陈代谢过程，维持正常生命活动和保持健康状态。

维生素

五谷杂粮中的维生素种类也十分丰富，包括维生素B族、维生素E等。这些维生素具有促进身体新陈代谢的作用，增强免疫力、调节神经和心血管系统功能，减少老化等多种效果。

有利于降低胆固醇

五谷杂粮中的膳食纤维和豆类蛋白质含量较高，能够促进肝脏产生胆汁，并且将体内的胆固醇与之结合，以此达到降低血液中胆固醇的作用。

有利于控制血糖

五谷杂粮中的低聚糖和慢性碳水化合物可以帮助维持循环系统中的血糖水平，避免人体峰值血糖波动，降低罹患糖尿病的风险。

能够抵御心脏疾病

五谷杂粮可从根本上防止多种因素引发的心脏疾病。钾元素能够保证心脏节律的稳定，良好的矿物质摄取比例也能防止容易诱发心脏疾病的三种因素:高血压、易感冠心病和心脏衰弱。

有助于减肥

五谷杂粮富含膳食纤维和复杂的碳水化合物，能够降低人体吸 路里质量、防止脂肪堆积，同时能够缓解因为不适当减重带来的身体压力。

增加营养素摄取并产生饱腹感

五谷杂粮中的膳食纤维能够使消化系统产生满意感，并且保证身体范围内的营养分配均衡。其他健康益处还包括，对防治自闭症、老年痴呆和增强认知功能。总之，五谷杂粮可以说是一种安全、既健康又美味的主食，尽可能地吃下一些，对于人体的健康是大有裨益的。

以上是谷田梦提供的内容，希望对大家有所帮助。

太常吃粗粮竟也会引发肥胖

我们常说很多疾病都是吃出来的，现在便秘、肥胖、三高等慢病高发，就和饮食过于精细，粗杂粮摄入不足有关。

都知道吃粗杂粮好，但如果吃不对，也容易引起消化问题。平时吃粗杂粮，种类如何选、怎么吃更 健康 呢？

01大米+它， 健康 养生

大米+糙米，通便 防肠癌

糙米钙含量是白米2倍， 膳食纤维是白米的3-4倍 。丰富的膳食纤维能加速肠道蠕动， 预防便秘和肠癌 。

糙米中富含B族维生素， 有助于滋养神经 ，还富含氨基丁酸这种物质，有助于我们温和入眠。

大米+黑米，护血管 抗氧化

黑米被称为“米中 ”，富含花色苷，是谷薯中花色苷含量最高的食材。

花色苷能够 改善血管弹性 ，减少低密度脂蛋白，降低胆固醇，使得血液流通更顺畅。

大米+燕麦，控糖 护肠道

燕麦不仅含糖量低， 升糖指数也低 。还富含β葡聚糖，β葡聚糖还可以刺激益生菌的生长， 维持胃肠稳定 。

大米+芋头，健脾胃 增强免疫

芋头有健脾胃，益中气的作用，它入脾胃经，可以 增强脾胃的消化功能 。

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

大米+红豆，补心养心

红豆含有 大量的钾元素 、膳食纤维、维生素以及矿物质，具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的功效。女性朋友常吃红豆，还能让皮肤变得越来越年轻。

02吃粗杂粮，避开三大误区

01 不是 吃的 越多越好

粗杂粮虽好，但它不易消化，吃多了容易腹胀，而且长期过量食用粗杂粮，会影响某些微量元素的吸收，造成营养不良。

根据膳食指南的建议， 每天主食的量为240克 400克，其中要有一定量的粗杂粮，根据年龄递增减少粗杂粮所占比例。

身体 健康 的中年人，粗杂粮可以占到主食总量的二分之一，随着年龄增长，老年人要减少到三分之一，75岁以上老人减少到四分之一。另外肠胃不好、消化功能差的人也要相应减少。

02 吃的 过于精细

粗杂粮的口感较差，所以现在流行各种粗粮细作，增加大量油脂或者打的非常细，这样不利于控糖控脂。

建议直接购买粗杂粮自己烹饪，少油少盐，煮饭、煮粥都很 健康 ，牙口不好的老人可以打成豆浆喝。

03 品种过于单一

粗杂粮包括燕麦、薏米、黑米等 全谷物类 ，以及绿豆、红豆等 杂豆类 ，还有土豆、红薯、芋头等 薯类 。

长期只吃某种粗杂粮同样会造成营养不均衡，建议大家把尽可能多种的粗粮搭配在一起，不同的粗杂粮轮换着吃，营养更均衡。

03简单两招，做出美味杂豆饭

不少中老年朋友吃粗杂粮，最头痛的就是豆类，因为豆子质地紧密不易熟，食用后还容易胀气。

给大家介绍两个处理豆类的小方法，让您放心吃豆好消化。

01 提前浸泡

豆类吃之前要充分浸泡，可以在清洗干净后加适量冷水，放入冷藏室浸泡一晚，这样蒸煮时口感更好，而且不易胀气。

02 压烂更易吸收

蒸煮好的豆子如果还要进行烹炒等加工，可以用勺子或者重一点的碗把它们压烂，吃起来就容易吸收了。

近年来，粗粮的益处广为人知，营养师们也纷纷建议人们适量多食粗粮。随着人们健康意识的提高，越来越多的人认识到食用粗粮的好处。然而，过度迷恋粗粮也会带来一系列问题。下面一起来看看吧。吃粗粮过量的五大坏处

1、影响消化粗粮过多会影响消化，因为粗粮中含有较多的纤维素成分，过量食用会导致上腹胀，影响食欲，严重时还会导致肠道阻塞、脱水等症状。因此，食用粗粮时要多喝水，粗粮中的膳食纤维需要充足的水分作为支持，才能保障肠道正常工作。如果多吃了一倍的膳食纤维，大概就需要多补充一倍的水。

2、造成反酸过多食用粗粮会明显延缓胃排空，引起胃反酸，各年龄段的人都可能出现反酸症状。过多的粗粮进入胃内可能导致食物积存。当胃内有食物积存时，这些食物会裹着胃酸反流到食管内，造成反酸，对食管黏膜造成损害。

3、干扰药物吸收过多的膳食纤维还会干扰药物的吸收，可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

4、导致营养不良长期过量食用粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素，导致营养不良。

5、引发肥胖有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助，于是拼命地吃粗粮，平时细粮吃三两的人，粗粮可以吃上半斤，结果就造成能量摄入过多，引发肥胖。

胃肠不好怎么吃粗粮1、挑好种类小米、大黄米、黑米、荞麦、燕麦营养素密集，又相对好消化。对一些表皮厚的粗粮，例如红豆、绿豆、薏米等要严格控制量，即使少量吃也要煮得非常软烂。山药、南瓜、莲藕、土豆、紫薯等淀粉类蔬菜也可以适当选择。

2、控制好量胃肠不好的人最好以细粮为主，粗粮为辅，粗细的搭配比例为4：6。每周食用3~4次即可。《中国居民膳食指南》中推荐，每天最好吃50~100克粗粮。但胃肠不好的人摄入量以30~60克为宜。

3、粗中有细吃粗粮可以做到粗中有细，玉米、马铃薯、山药等粗粮可以融到细粮中，也可以做玉米排骨汤、清炒马铃薯、山药鸡爪汤，还可在白粥里加入小红薯块。另外，粗细粮组合颜色越多，营养越丰富。最典型的是八宝粥，红豆、红枣、绿豆、黑豆、黄豆、糯米等种类丰富，是秋冬滋补的首选。

4、提前浸泡粗粮比精白米质地更密，烹饪前可以先浸泡，使口感更好，还能促进消化吸收，尤其适合胃肠弱的人。一般来说，紫米、糙米需浸泡4小时左右，而杂豆需浸泡12小时以上，最好达到24小时；也可以直接把各种杂粮放在容器中，加水没过

好了，关于“五谷杂粮吃多了对身体好吗？真的有营养吗？”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“五谷杂粮吃多了对身体好吗？真的有营养吗？”，并从我的解答中获得一些启示。