如何用金樱子自制美酒

金樱子酒是一种用金樱子果实泡制的自酿酒，它不仅口感香甜，而且还有很多的功效。金樱子是一种常见的野生果实，它含有丰富的维生素和矿物质，可以补肾固精，止泻利尿，还可以缓解高血压，神经衰弱和久咳等症状。金樱子酒的制作方法很简单，只需要准备一些新鲜的金樱子，白酒，冰糖和其他一些辅料，就可以在家里轻松完成。下面就来介绍一下具体的步骤：

第一步：采摘金樱子

金樱子的花果期一般在7月到11月之间，这个时候可以在山野或路边找到成熟的金樱子果实。要选择那些色泽鲜艳，无虫蛀，无腐烂，无杂质的果实，摘下来后用清水洗净，晾干水分。

第二步：处理金樱子

将洗净晾干的金樱子用刀切开，去掉外皮和果核，只留下果肉。果肉可以切成小块或者压成泥状，这样可以让白酒更好地渗透和提取果香。如果想要去掉果肉上的刺，可以用筷子或者牙签挑出来。

第三步：准备容器和白酒

要选择一个干净密封的玻璃瓶或者陶罐作为容器，容器的大小要根据金樱子和白酒的比例来定。一般来说，每斤金樱子需要配四到五斤白酒，白酒的度数最好在50度左右。如果想要增加酒的甜度和香气，还可以加入适量的冰糖或者蜂蜜。

第四步：泡制金樱子酒

将处理好的金樱子果肉放入容器中，倒入白酒浸没果肉，并加入冰糖或者蜂蜜。如果想要增加酒的营养价值和药效，还可以加入一些枸杞，党参等中药材。然后将容器盖紧密封，在上面贴上日期标签，并放在阴凉干燥处保存。

第五步：品尝金樱子酒

金樱子酒需要至少浸泡30天才能喝，但是时间越长效果越好，一年左右是最佳的。在饮用前，要先将酒搅拌均匀，然后过滤掉果肉和杂质，倒入干净的酒瓶中保存。金樱子酒可以直接饮用，也可以加入开水或者冰块调节口感。金樱子酒不仅可以解渴消暑，还可以补肾止泻，是一种天然的保健佳品。但是要注意适量饮用，不要过量，否则会伤肝伤胃。