甜茄的作用,甜茄有什么功效,

甜茄有什么功效鱼香茄子 配 料: 茄子250克、郫县豆瓣50克 操 作: 茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成 ====== 原料: 茄子, 葱4根, 四川辣豆瓣酱, 甜辣椒酱, 盐, 未精, 蒜一头, 姜(用量稍少于蒜), 猪碎肉, 水淀粉 做法: 1. 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝, 然后换个方向, 再一刀刀切下去, 这样茄子表面就成鱼鳞状了. 将改好的半边茄子一分为四. 2. 锅内烧油, 待油温6成热的时候, 放入茄子炸至变软捞起待用 (注意, 不要太软, 否则一炒就会烂掉的) 蒜, 姜切成细沫, 葱切花 3. 茄子是很吸油的, 所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油, 然后将茄子里渗出来的油到进锅内, 待锅烧到5成热的时候, 到入四川辣豆酱翻炒, 待到油变红, 豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜, 姜沫, 香味出来后, 倒入碎猪肉, 炒熟后倒入甜辣椒酱, 翻炒后倒入炸好的茄子, 盐, 炒匀后加入少许清水. 大火烧至水份快干时, 加入味精, 然后水淀粉勾芡, 最后放入葱花, 起锅装盘. 经验: 鱼香味主要是由泡辣椒, 豆瓣酱和葱花的味道混合而来的, 介于国外很难搞到泡辣椒所以就用味道相近的甜辣椒酱(主要成分, 辣椒, 醋, 糖)来代替. 倒甜辣椒酱的时候, 可以边倒边尝味道, 以免加少了, 鱼香味出不来, 加多了又太甜. 葱是鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的, 用量不能少, 特别是葱白. 茄子经过炸, 烧两道工序后, 已经变得很脆弱, 所以翻炒的时候不用太大力甜茄的学名叫什么学名：龙葵别名：龙眼草、黑星星、野茄子、黑天天（东北），黑姑娘（河北），黑天裸（江苏），野辣椒、山辣茄、灯笼珠草（浙江），野辣椒树（江西），七粒扣、乌疔草（福建），地泡子、地葫草、山辣椒（湖南），野海椒（四川），山海椒、耳坠菜（贵州） ，焉莠（山东）、苦菜、苦葵、老鸦眼睛草、天茄子、天茄苗儿、天天茄、救儿草、后红子、水茄、天泡草、老鸦酸浆草、天泡果、野茄子、乌归菜、黑茄、野茄菜、耳坠菜、野辣角、天茄菜、狗钮子、野葡萄、酸浆草、水苦菜、野伞子、飞天龙、甜茄（山东新泰），天米（河南），胭脂豆或胭粉豆（内蒙东部）。甜茄有什么功效和作用主料茄子适量青椒适量辅料葱适量蒜适量花生油适量番茄酱适量盐适量鸡精适量料酒适量生抽适量香醋适量淀粉适量水适量做法步骤1.新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块。为了防止氧化变色，切好的茄子块放入清水中浸泡2.青椒一个用水清洗干净，去除蒂部和种子切成滚刀片3.葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片4.再取两瓣蒜用刀拍碎切成蒜末儿5.切好的茄子块儿放入容器中，倒入适量的淀粉搅拌使茄子块儿均匀的粘上淀粉6.热锅加入适量的花生油，油温六到七成热时放入茄子块炸至金黄即可，捞出控一下油7.炸完茄子块儿后，放入切好的辣椒片过一下油即可，捞出控油备用8.热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香，料酒、生抽、香醋烹锅，加入适量番茄酱搅拌均匀，再加入少许清水9.倒入炸好的茄子块儿10.加适量的盐调味儿并且翻炒均匀11.炒至汤汁浓稠时倒入辣椒片翻炒均匀即可关火12.关火后加入少许鸡精，撒入蒜末搅拌均匀13.装入盘中，开始享用美味吧！甜茄有什么功效与作用茄子甜口的那种菜名字应该是叫，糖醋茄子，这道菜是在中国北方的一道名菜，这道菜的程序是这样子的，先把茄子去皮切块再用淀粉拌一下再油炸，然后再用白糖番茄酱或者是西红柿加糖到可以，用西红柿炒出汁，加调味料再把炸好的茄子放锅里，快速翻炒出锅，这道菜，酸甜可口甜茄的药用价值学名叫龙葵草！甜茄学名云南有一种水果，叫做“树酸茄”，天然酸味，特别鲜美，可以生吃。树酸茄学名木本番茄，也叫洋酸茄、树番茄。我国南方均有分布，西双版纳、普洱、德宏地区多为野生，属茄科，多年生落叶灌木。它是一种亚热带水果，原产地在南美，但真正作为水果种植量产是从新西兰开始的。这种水果长在树上，而且外形像番茄，大小介于普通番茄和圣女果之间。果皮很苦涩，一般是不能吃的，但是果肉酸中带甜，稍微有点涩味，味道有点像西番莲。耐贮藏，有利于远距离运输，是热带、亚热带地区全年均可入市的调味菜之一。甜茄有什么功效作用用料:茄子 4根生姜 拇指大一块黄酒 1汤匙香醋 2汤匙白糖 3汤匙酱油 1汤匙水 适量甜煎茄子的做法步骤:步骤 1茄子纵剖为两半，如果茄子特别长再横切一刀。一端留1厘米左右不切断，切成佛手状。加少许盐在茄子上抹匀，腌1小时左右。步骤 2利用这个时间切好生姜米备用。步骤 31小时以后可以看到茄子被腌出了不少汁水，把茄子用力尽量挤干。如果腌的时间过长或者一开始盐放的比较多，稍微冲一下水再挤。步骤 4烧热锅，油温五成热改中小火，分批放入茄子两面煎熟。（两面煎软之后可以拨到锅边，再放入几根在锅中间继续煎。）全部煎软以后小火继续煎一会儿，煎到茄子外皮有点皱起来。步骤 5烹入配料表中酒、醋、糖、酱油、水组成的糖醋汁和生姜米，大火收汤出锅。版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！