8个小妙招猪肉炒的更香
1、加淀粉
用手将切最好的肉片或肉丝用淀粉实施充分调和，时候
再下锅炒，时我
炒看到
的肉白嫩可口。
2、勾芡
炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料（推荐专业名叫“挂浆”），若适量加点凉水拌匀，功效
会更为理想。油热后，将肉倒入锅内，先立刻拌炒，时候
再加少量水翻炒，并直接加入别的菜炒熟步骤二。时我
炒看到
肉比不加水的要柔嫩得多。
3、加啤酒
炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中不酶发挥功效
时，肉的蛋白质便会分解，可增大肉的鲜嫩程度，若用此法炒牛肉功效
最佳。