[食谱养生]咸橄榄的效果和作用,橄榄油对肝脏有什么好处,
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秋天开始了,叶子变黄了,“一年一度”的大闸蟹狂欢开始的时候,正值收获期的小青果成功了,这一点备受瞩目。几个月前在潮汕,我第一次吃到新鲜的青橄榄。那“青涩”的外表让我做好了心理准备,但咬了一口,舌尖麻木的苦涩感觉却很难对付。当我犹豫要不要放弃剩下的水果时,喝了两瓶水之后,它用新鲜的甜味掩盖了现在发生的一切。也被称为橄榄、青水果。图/图全景网来不及对这种感官上的极度落差表示感慨,一个困扰已久的问题涌上心头。我们也有橄榄,为什么橄榄油是来自地中海的“液态黄金”。“橄榄油”和“橄榄油”在潮汕食用的橄榄,也被称为青水果,原产于本国南方,在北魏年间的《齐民要术》中也有记载。由于受气候条件限制,分布区域较小,主要集中在福建和二广一带。所谓的“外来和尚念经”,很多国家的人对自己橄榄的了解不如西方橄榄油多。▲原产于祖国的青橄榄“我国不生产橄榄油作为橄榄油的发祥地”这一竞争头脑的问题有一个非常直白的答案:欧洲用来榨油的“油橄榄”和我们的“青橄榄”从植物学专业来说也不是亲戚。前者是木犀科,后者是橄榄科的咸橄榄的功效和作用(推荐橄榄油的功效和作用),用途当然大不相同。乘坐名为“橄榄”的巴士,可能是因为未成熟的“橄榄”看起来像我们的蓝色橄榄而得名。▽小亚细亚产的“油橄榄”在未熟时呈蓝色,因此容易与“青橄榄”混淆。照片/照片“橄榄油”的老家位于小亚细亚,后来在地中海地区繁荣起来。除了榨油之外,经过剩下的盐渍橄榄的功效和作用,它成了地中海人们口中不提的“腌菜”。如果去意大利和西班牙这样的地中海圈国家旅行的话,即使不特意找,也一定能看到饭前附带的前菜的小食。只是,对大部分的中国人来说味道难以接受。欧美人对浓重口味的神秘爱情,在腌制橄榄时也达到了顶峰。盘子里的“油光”,每当看到咸得让人怀疑人生的橄榄酱时,都会想:“真的不能为了营养和自己一起过吗?”。△地中海沿岸各国酷爱橄榄树玛丽娜。图/视觉中国不榨油的橄榄怎么吃?你说“橄榄油”,终于可以说“正经的”橄榄该怎么吃了。与90%的橄榄油用于榨油不同,橄榄油完全具有“拒绝油腻”的药用价值。《本草纲目》记载:“可产生津液,止渴,治咽痛,咀嚼汁液,解除所有鱼蟹毒。”。宋朝《开宝本草》也说:“橄榄生吃,煮熟后饮用,消除酒毒,解毒河豚。人误食此鱼肝者,可煮汁饮用。”。据悉,中国南方沿岸渔民咸橄榄的功效和作用,至今在煮河豚时,仍多在锅里放入几片橄榄果。不知道大自然在造物时有多苦心。在潮汕吃过无数次鲜虾蟹的我,看到橄榄的“解毒鱼蟹”属性,竟然对其苦味的警惕心也降低了,不由得扔进嘴里。将橄榄放入鳍中,多为“小而大”,生吃、腌制、熬汤是最主要的吃法。简而言之,除了不会榨油,你想吃什嚒就吃什嚒。同样是咸菜,潮汕的花纹也很多。最常见的吃法是与南姜末一起腌制、配粥食用的“杂咸”,常出现在潮汕人民早餐餐桌上。从大致意义上来说,它看起来和地中海的“橄榄咸菜”没有太大区别,但味道却让人放松。▲甘草橄榄对外地人来说,更有特色的是果仁蜜饯小零食,“甘草橄榄”是到福建和潮汕一带游玩的必备伴手礼。当地人讲究“药食同源”的饮食理念,甘草橄榄不仅味,止咳、平喘、利咽,两者的属性可谓是食疗界的经典组合。橄榄玛丽娜很容易吃,但不可避免地会有添加剂和盐分,不宜多吃。要说橄榄最健康的打开方式,当然是“煲汤”。▲橄榄猪肺汤,秋天正是“无汁无饭”的广东,对食材的至高无上的赞美恐怕就是把它放进汤里。我的潮汕朋友说“橄榄猪肺汤”的时候,就因为在广府,就赞不绝口说不一定能喝到这么干净的汤。秋天的橄榄正好在那个时候,和猪肺一起煲汤,是清肺润燥的上选。事实上,如果你想品尝橄榄的甜味,还有更简单的方法。青橄榄泡在水里有淡淡的香味,时间越久味道越浓。再加点绿茶,就有春天的感觉了。江浙一带,有着用橄榄的“元宝茶”——取青橄榄的“两端尖尖,形似元宝”之意。△即使不加入橄榄绿茶、绿茶而单独加入橄榄水,加入美味的汤和水使用的蓝橄榄也没有那么讲究。只需表面佩带几把小刀扔进水里,时间不长,就能得到近在咫尺的喜悦——只享受甜蜜,完美地避免青涩的煎熬。离开潮汕时,我顺便买了一道橄榄菜,觉得那道“榄菜绞肉四季豆”要用潮汕本地的橄榄菜炒。当然,读了这篇文章,你一定知道它不是奥运冠军头顶上的橄榄枝做的。-西夏版权声明:本文内容由互联网用户贡献,本文观点仅代表作者本人。本站不享有所有权,不承担相关法律责任。如果发现侵权/违规内容,联系本网站将立即删除。