[食谱养生]米荞麦面的效果和作用，苦荞米和荞麦米有区别吗，

荞麦是比普通小麦营养价值高的食物，北方人喜欢把它们当饭吃。味道相似，营养高，脂肪含量也少。但是很多人知道荞麦饭比普通的饭更有营养，却不知道荞麦饭的功效和作用。在下一段中，我们来说明一下荞麦面米饭。一、荞麦饭的功效和作用1、蛋白质中赖氨酸含量高达每100克6.7克，世界卫生组织的推荐值高达每100克蛋白质5.5克和1.2克。另一方面，米蛋白质的赖氨酸含量比世界卫生组织推荐值低2.7克，将米和荞麦米混合食用，可以弥补米中赖氨酸的不足，提高营养价值。2、荞麦米富含“芦丁”成分，是高血压、糖尿病患者理想的药用食品。据调查，经常吃荞麦面的地区，患高血压病的人明显少于不吃荞麦面的地区。3、叶绿素是一种抗癌物质，荞麦米中含量极为丰富，因此纯鲜荞麦米呈绿色。如果颜色偏白，说明氧化开始呈深褐色，证明氧化过的质量标准规定为杂质处理，所以购买荞麦米时米荞麦的效果和作用，要看颜色购买绿色荞麦米。4、荞麦米具有性甘平、下气利响、清热解毒等功能。二、荞麦介绍荞麦又名三角麦、乌麦、花荞麦，在我国种植的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞麦的功效和作用（野荞麦根的功效和作用），后者称为达坦荞麦。因为达坦荞麦的种子中含有芦丁，所以也被称为达坦荞麦。关于荞麦面在我国栽培的历史非常悠久的米荞麦面的效果和作用，公元前五世纪的《神农书》中有荞麦面是当时栽培的八谷之一的记述，除了我的国外，还有前苏联、尼泊尔、朝鲜、日本以及美国和欧洲的一部分地区也喜欢吃荞麦面。特别是在日本，从唐代开始，荞麦面传入我国后，荞麦食在日本群岛流行起来，光吃法就达到了100多种。现在在日本荞麦的食品也作为健康食品被举出。荞麦米是指将荞麦的果实从壳中去除后得到的含有种皮的种子或不含有荞麦面的种子。荞麦蛋白中富含赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且食物纤维也丰富，是一般精制米的10倍。荞麦面营养保健很好。荞麦富含维生素e和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芦丁）芦丁具有降低人体血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管疾病的作用。所含的烟酸成分还具有促进生物体新陈代谢、增强解毒能力、扩张小血管、降低血液胆固醇的作用。荞麦面的效果和作用，主要取决于这种米饭的制作方法。如果你只吃荞麦面蒸的饭，就会营养过剩，摄取的赖氨酸会变得过高。正确的方法还是把米和荞麦各一半，蒸好的饭和阴阳平衡。荞麦面中含有的微量元素比一般的谷物丰富，食物纤维也丰富，有助于肠胃的活动，便秘的话请在米饭里放入荞麦面。版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表人本人。本局不享有所有权，不承担相关法律责任。如果发现侵权/违规内容，联系本局即可清除。