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北沙参的食疗效果及做法

北沙参是一种常见的中药材，它有清肺止咳、清热养阴、益胃健脾、滋阴益肾等功效，适用于阴虚肺燥、胃热口舌生疮、阴虚火旺、骨蒸劳热等症。北沙参还有免疫抑制作用，可以抑制细胞免疫和体液免疫，延缓同种植皮排斥反应。北沙参可以用来做一些食疗的菜肴，下面介绍几种常见的做法。

一、沙参鸭汤

材料

老鸭一只，沙参50克，玉竹50克，枸杞子10克，姜片适量，精盐、味精少许。

做法

1、将老鸭洗净切块，沥干水分。

2、将沙参、玉竹、枸杞子洗净备用。

3、锅中加水煮沸，放入鸭块焯水去血水，捞出沥干。

4、砂锅中加水，放入鸭块、沙参、玉竹、姜片，大火煮开。

5、去掉浮沫，加入枸杞子，盖上锅盖，小火慢炖2小时左右。

6、调入精盐、味精，出锅即可。

功效

此汤能够养胃滋阴、止咳润肺。

二、沙参蜜饯

材料

北沙参250克，红枣6到8粒，枸杞适量，莲子适量，云南土红糖适量，土黄晶冰糖适量。

做法

1、将北沙参撕成细条，便于入味。

2、将所有的材料和少量的水放入平底锅中，大火煮开。

3、开锅后转小火，打开锅盖，撇去上面的泡沫。

4、待汤汁浓稠时关火冷却。

功效

此蜜饯能够补肺润燥。

三、沙参炖鸡

材料

鸡腿2个，北沙参50克，红枣2枚，姜两片，葱白一段，盐适量。

做法

1、将鸡腿洗净切块。

2、将北沙参、红枣等食材洗净备用。

3、将所有的食材和适量的水放入砂锅中，大火煮开。

4、去掉浮沫后转小火慢炖至鸡肉软烂。

5、加入盐调味即可食用。

功效

此菜能够补脾胃，养阴液。

总结：北沙参是一种很好的滋补品，在适当的时间和量服用可以起到很好的养生效果，但是也要注意不要过量或者长期服用，以免造成身体的不适。另外，北沙参的性质偏寒，不适合寒性体质的人食用，也要避免和一些不相宜的食物同食，以免影响其药效或者引起不良反应。