蚝豉瑶柱粥的做法和功效
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蚝豉瑶柱粥是一道营养丰富、味道鲜美的粥品，适合冬季食用，可以暖胃补气，增强免疫力。蚝豉和瑶柱都是海产干货，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等微量元素，对于缺铁性贫血、骨质疏松、皮肤干燥等有一定的改善作用。蚝豉还有清热解毒、消肿止痛的功效，对于咽喉肿痛、牙龈出血等有一定的缓解作用。瑶柱则有滋阴润肺、益气养血的功效，对于肺虚咳嗽、气血不足等有一定的补益作用。
要做出一锅鲜美的蚝豉瑶柱粥，需要准备以下材料：大米150克、蚝豉10克、瑶柱10克、排骨200克、姜片5克、盐适量。做法如下：
1. 将大米洗净，放入电饭锅中，加入适量的水，按下粥键。
2. 将蚝豉和瑶柱用温水浸泡半小时，捞出沥干水分，撕成丝或切成小块。
3. 将排骨洗净，切成小段，放入开水中汆一下，去除血水和杂质。
4. 将姜片拍碎，放入一个小碗中，加入少许盐和水，搅拌均匀。
5. 等到大米开花时，将排骨和蚝豉瑶柱放入电饭锅中，继续煮至粘稠。
6. 出锅前加入适量的盐调味，盛入碗中，淋上姜汁即可。
如果想要变化一下口味，还可以在粥中加入其他食材，例如：枸杞、红枣、芹菜、胡萝卜等。这样可以增加粥的色彩和营养。也可以根据个人喜好，在粥中加入一些调味料，例如：香油、胡椒粉、酱油等。这样可以增加粥的香气和风味。