蘑菇过期了还能吃吗？看看这些小贴士

蘑菇是一种常见的食用菌，它有着鲜美的口感和丰富的营养价值，很多人喜欢买一些回家放在冰箱里慢慢吃。但是蘑菇也是一种容易变质的食物，如果放置时间过长，可能会出现发霉、变色、变味等现象，影响食用安全。那么，蘑菇过期了还能吃吗？怎样才能正确保存和食用蘑菇呢？下面就来给大家介绍一下。

首先，我们要区分不同类型的蘑菇。一般来说，鲜蘑菇的保质期比干蘑菇短得多。鲜蘑菇含有很多水分和碳水化合物，如果放在冰箱里，最多只能保存3到5天，如果保存条件好，没有受潮或者被压坏，也可以延长到一周左右。如果鲜蘑菇出现发霉、变色、变软、有异味等现象，就说明已经变质了，不能再食用了。否则可能会引起食物中毒或者其他不良反应。

干蘑菇则相对稳定一些，如果密封干燥保存，可以保持半年到一年左右。但是干蘑菇也不能放置太久，否则可能会导致营养成分流失或者受潮发霉。如果干蘑菇出现发霉、生虫、有异味等现象，也不能再食用了。如果干蘑菇只是过了保质期，但是没有明显的变质迹象，还可以继续食用。但是要注意泡发和清洗的方法。

其次，我们要掌握正确的保存和食用方法。鲜蘑菇在购买后应尽快食用，如果要保存一段时间，可以将其放在冰箱冷藏室内，并用保鲜袋或者保鲜盒包裹好，避免受潮或者被压坏。在食用前要仔细检查是否有变质迹象，并用清水冲洗干净。干蘑菇在购买后应放在阴凉干燥处，并用密封袋或者密封罐保存，避免受潮或者生虫。在食用前要先用冷水将表面灰尘冲洗掉，然后用温水泡发至软，并轻轻旋转去除泥沙。注意不要捏挤或者暴晒干蘑菇，以免影响口感和营养。

最后，我们要注意食盐的保存和使用。食盐是我们日常生活中必不可少的调味品，但是它也有保质期，一般为两年左右。如果食盐过期了，可能会导致营养物质流失或者产生有害物质，不利于身体健康。因此，我们在购买食盐时要注意观察生产日期和保质期，并根据自己的需求适量购买。在保存食盐时要注意干燥、避光、密封，防止受潮或者受污染。在使用食盐时要注意控制用量，不要过量或者过少，以免影响食物的味道和营养。