晚餐的命令？

2014年11月10日，第22届亚太经合组织领导人非正式会议欢迎晚宴刚刚结束，国宴菜肴已被各大媒体公布，标准为“四菜一汤”。首先是冷盘子，然后是汤，翡翠龙虾，酸橙汁，栗子，北京烤鸭，小吃，水果，冰淇淋，咖啡和茶。中国10个传统节日和服饰软食长鱼软食长鱼，又称“软食鳗鱼”，是淮阳菜中最有声望的一道菜，淮安人最喜欢这种“新鲜、美味、独特”的菜，并给了顾客无尽的好评。1949年第一次宴会上的第一道热菜就是这种柔软的长鱼，被称为建国的第一道菜。至于这个名字的由来，至今还没有明确的说法，厨师认为“软口袋”并不像一般人所想的那样，而是把这道菜放在盘子上，用筷子从中间抬起，两端像孩子的肚子一样下垂。它应该是一种烹调方法，这道菜最后有一个烹调过程，所有酱汁的味道都应该包在鳗鱼上，为了保持鳗鱼的柔软，即使是原来油炸的硬鳗鱼肚子里，即使在这时，果汁还应该倒出果汁作为基础，轻轻地包裹鳗鱼。它也被称为“软”。这道菜选择端午前后的“笔蓝”长鱼，精心烹调。蔬菜后，背部发黄明亮，柔软异常，清澈清爽，热。筷子有轻微的振动，如跳跃，油是光滑的。入口柔软，轻盈，有牙齿的气味。1957年，前苏联最高苏维埃主席伏罗希洛夫来访，受到了高规格的热烈欢迎，当晚的晚餐菜单上有松鼠鱼。此外，2016年杭州峰会上也出现了这道菜，频率也不低。3、佛跳壁佛跳壁别名福寿全，传说起源于唐代，是中华传统美食中冠鼎之作，收集于山珍海鲜精品于一杯，精心烹饪，闻开坛香气，味道新鲜，诗赞：“坛启肉香漂四方邻地，佛闻弃禅跳壁来”是中国晚宴中最高级的中餐，多次被用作招待国内外政要的晚宴主菜。美国总统里根、英国女王伊丽莎白等世界政要和国际友人在北京人民大会堂品尝了这一道传统佳肴后给予了高度评价。它包含18种不同的成分和12种不同的成分。原料有鸡鸭、羊肘、猪腹、蹄尖、蹄肌、火腿、鸡鸭砂肝。鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝类、鱼腹高;还有鸽子蛋，香菇，突起，竹子。2.精密烹饪技术：先将18种配料炸、炒、煮、炸，用各种方法炸，制作出各种具有自身特点的菜肴，一层一层地堆放在特殊容器中，然后在火上加热。佛跳壁炖锅，多年来一直选用绍兴酒坛，将绍兴酒与原料混合。煮佛跳壁注重贮藏香、保鲜，将材料放入祭坛后，首先用荷叶密封祭坛口，盖上盖子。火是严格纯净的无烟煤，煮沸后5？煮6个小时。它沸腾了，叶子开了一点，闻起来很香。这汤是深棕色的，但它很厚，不会让人厌烦。一餐酒与各种香气混合，四味，不腐烂，味道无穷无尽。4、白菜白菜是四川的传统名菜，原四川名厨黄敬临在御膳室做的时候，后来四川料理师罗国荣把它带到四川，成为国宴上的一伙菜。这道菜的过程非常复杂，对原料的要求也很高。要制作煮卷心菜，至少需要两名厨师一起工作，在宽敞而专业的厨房里需要12名熟练的助手。这道菜，由于它的严谨性和严谨性，并不介意材料的炒作。虽然它看起来很简单，但它显示了烹饪味道的精致和精致基础。四川厨师代代相传的规矩是：味道要浓，不要油腻，味道要清，不要薄。这种清汤是将老鸡、母鸭、火腿、排骨、干贝类等放入汤锅中，加入足够的水、生姜、韭菜，煮沸后至少吊起4小时，将鸡胸肉切成薄片，将鲜汤搅拌成糊状，倒入锅中吸收杂质。经过反复吸附两三次，原来稍微浑浊的鸡汤在锅里，形状清晰，像沸水一样，香气浓郁，不油腻，感觉像秦。白菜应选择未成熟的东北白菜作为原料，只选择黄嫩的心，在水中冷却后，将蔬菜留在原地，然后用鸡汤如“热水”，直至煮沸。把烤卷心菜的汤扔掉，把加热过的蔬菜放在盆底，轻轻倒进新鲜鸡汤里，蔬菜看起来清澈的汤水少了，也没有油星，但香气很香，嘴里清软，比任何一道菜都好。2017年11月8日下午，美国总统特朗普首次访问中国时，作为国民眼中普通的川菜，出现在国会大厦，被网友称为“宇宙名菜”。它也受到外国人的欢迎。据传说，清朝末期著名的臣丁宝珍的宫保鸡丁，即将干辣椒和花生炒成鸡丁，形成了甜、酸、辣的混合物，形成了川中名菜的风格突出，并由此衍生出了宫保豆腐、宫保虾球等许多菜肴。这种将糖和醋混合在一起的菜肴，辅以酱油的颜色和清酒的味道，被称为“黄金比例”。先是酸甜、辛辣、咸的香气，然后再看油汁，很有特色，不受人们的喜爱。6、文节豆腐文节豆腐可以说是最简单的一道菜。它出现在国家宴会上，就是把软豆腐切成五千根“头发”大小的细丝，对厨师来说，这是对一流刀匠的考验。淮阳菜中最有名的刀菜，几乎是“神奇的东西”。看着长长的一千，像牙签，像豆腐扇一样精致，清澈的汤汤里漂浮着玉葛，清淡，白色，精致。吃的时候，既凉爽又光滑，新鲜，新鲜的嘴，通常顾客不会回到上帝面前，它已经舒适地到达你的肚子。但当这种情况发生时，人们并不高兴。万蒂豆腐的制作很好，将豆腐表面的旧皮层切下来，然后将刀垂直切下来。这是切片这应该像纸一样薄。切割后，用刀将豆腐切片斜向，使其“躺下”，使其呈阶梯状，然后切成细丝。软豆腐片通常至少用88刀，188刀垂直切割，用一把大刀穿过一个场景几分钟，易碎的豆腐片在清澈的水中，清晰、均匀的厚度，像头发一样细。它应该是不粘的，也不应该被打破。这是刀的工作。这个技能看起来很简单，但如果没有三年半的练习，你就不能真正胜任。在操作时，厨师不仅要有头脑，还要像老虎一样大胆。更安静，更慢。当我看到它时，剑掉了下来，变成了风。整个过程是水和快速的。北京烤鸭中国菜有很多，但北京烤鸭一直屹立不倒，至今仍是接待外国人的经典国菜。北京烤鸭起源于中国南北朝时代，《食珍录》记载着烤鸭，是当时的宫廷料理。材质高品质的肉鸭北京鸭，水果木炭烤，色泽红色，肉肥，外面不脆脆。北京烤鸭有两个流派，北京最著名的烤鸭餐厅就是这两个流派的代表。它不是红色，肉质细腻，口感醇厚，油腻而乏味，被誉为“世界美味”。传说，烤鸭的美丽来源于北京烤鸭的珍贵品种，是当今世界上品质最好的肉鸭之一。据说，这种特殊的纯北京鸭饲养，从大约一千年前开始，辽源历代皇帝的狩猎，偶尔会得到这种白色野鸭的种，然后为了狩猎和繁殖，不断地得到这种优秀的纯血种，并培育成今天珍贵的食肉鸭种。也就是说，是一种用填充法施肥的白鸭，被称为“填充鸭”。不仅如此，北京鸭在一百年前传播到欧洲和美国，并取得了惊人的繁殖。因此，作为北京鸭的优质品种，长期以来一直是世界上重要的鸭肉来源。据说，北京烤鸭的第一种吃法是由一个女人或一个女人在大房子门口开始的。他们不吃韭菜或大蒜，但他们喜欢吃脆的鸭皮，浸泡在细糖中。然后，在全裘德的跑步大厅里，当女客人来的时候，一定要跟着烤鸭，吃一小杯糖。第二种吃法：在甜面酱中加入葱条，黄瓜条、萝卜条可以搭配。用筷子挑一点甜面条酱，涂在荷叶年糕上，放几只鸭子，盖在上面，再放一根韭菜、黄瓜条或萝卜条，卷上荷叶年糕，真的很好吃。第三种吃法：大蒜泥加甜面条酱，也可以搭配萝卜棒等，吃鸭肉也是早期流行的调味品。大蒜泥可以分解油腻的东西，把好的鸭肉片浸泡在大蒜泥里，可以用甜面条酱吃，给新鲜的香气增添辛辣的味道，味道更独特。很多客户都喜欢这个来源。