被美国7名注册营养师列入黑名单的羽衣甘蓝，你还在吃吗？

一切都恢复了，春天终于来了!天气变暖了，孩子们不仅开始组织春季游行，不仅在学校，还有一些家庭会自愿带孩子到郊区野餐。火腿香肠、巧克力、布丁果冻、软糖汁、奶茶等，这些都是外出必不可少的零食。在孩子们喜欢的这些美味的味道中，含有隐藏的危险食品添加剂--落叶素。

虽然许多人可能不熟悉“羽衣甘蓝”这个名字，但只要拿起一个食品包装，查看成分表，就可以很容易地发现羽衣甘蓝的存在。羽衣甘蓝能起到多种作用，如粘合剂、凝固剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、悬浮剂等，广泛存在于加工肉制品、肉零食、糖果、风味牛奶酸奶，甚至婴幼儿配方奶粉和宠物罐头中，可以说是渗透的。落叶草是从红藻海草中提取出来的，看似自然无害，但权威研究人员经过多年的科研实验，发现其过量摄取会引起坏疽因子卒中（TNF-卒中）这种因子能刺激和诱发身体的炎症，引起一些细胞死亡，干扰身体对抗有害细菌的能力，对人体免疫系统的健康非常有害。

[第1002页]

2014年，美国MSN健康频道发布了来自美国七位注册营养师的联合建议。他们指出，他们试图避免含有食品添加剂的食物，如羽衣甘蓝、焦糖色、人造甜味剂和反式脂肪。《中国菜》刊登了这篇文章。发表在《中国医学杂志》上的一篇题为《羽衣甘蓝安全性研究进展》的文章，也从现有研究中得出以下结论：口服卡拉胶可引起肠黏膜损伤，从而导致或促进肿瘤的发展。此外，伊利诺伊大学芝加哥分校临床医学副教授指出，使用含有羽衣甘蓝的产品会引起炎症，对可降解和不可降解的羽衣甘蓝都有害。英国利物浦大学的病理学博士也指出，在消费者的饮食中使用角叉菜作为食品添加剂时，应谨慎行事。芝加哥大学医学院、爱荷华大学、索邦大学、利物浦大学、韩国大学师范学院、以色列理工学院、密歇根州立大学和马萨诸塞大学医学院等世界知名科学家和医生呼吁禁止在食品中添加角叉菜素。

事实上，许多胃肠道问题的患者，如气体、胃痛和胃部炎症，在停止食用含有角叉菜素的食物后，症状有了显著改善。加拿大的一名患者从自己的经验中证明，在避免使用角叉菜后，胃痉挛、胃痛和腹胀都消失了。来自美国的一位患者，虽然妻子无法理解为什么每天有3-6次腹泻，但是因为没有接触到含有落叶素的食品，所以频繁的腹泻消失了，维持了每天1-2次的定期航班。虽然目前还没有统一的结论关于Caraghenan的安全性和危险性，但争议仍在继续。健康是由个人决定的，而对Caraghenan有潜在的风险，因此应该避免。