[食谱养生]醋有保质期吗,米醋越陈越香,

有调查发现，在我国有超过一半的人认为醋是没有保持期的，并且相信“越陈越好”。而我们如果在超市里仔细观察一下各种陈醋的保质期，就会发现有两年到五年不等的。

但是也确实存在极少数根本没有保质期的。这种醋是越陈越好，可以无限存放吗？这到底是怎么回事？

其实，在我国《食品标识管理规定》里就提到，有四类食物是可以免标保质期，分别是乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类。

也就是说，在生活中见到没有保质期的醋也是正常的，但是爆炸课堂的营养师告诉大家，这并不代表此类醋可以无限存放。

有保质期的醋相信无需多说了，应该严格遵守它的标识，毕竟保质期本来就是为了确保安全，厂家在出厂前测算好的。而没有标识保质期的往往是“老陈醋”，其酸度在4.5度以上，且没有添加任何的防腐剂，所以能够久放不坏。

但是长期保存，只存在在理论上，我们在生活中的存放条件和醋厂的完全不能比。一般来说，只要开封后的食醋，就很容易受到温度和细菌的影响，从而就会使醋“变质”。

因此，哪怕是没有保质期的“老陈醋”，当你发现食醋变得浑浊、口感异常的时候，还是快点扔掉吧。

在生活中，食醋作为最常见的调味料之一，适量食用不仅可以让食物变的更美味，也能有助于控制餐后血糖，避免因为餐后血糖过高而促进脂肪合成。但是爆炸营养课堂要最后提醒一下大家，千万不要把市面上的苹果醋当做陈醋使用。

很多人简单的理解，苹果醋就是醋里面加了一些苹果汁，让其变的更美味更营养了，所以常常有人把它当做养生佳品大量饮用，甚至还会在生活中直接代替醋的存在。

但实际上，苹果醋是以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品，所以严格意义上来说，它还是一种甜饮料。

而高糖属性更容易让我们肥胖，当人一胖起来，许多疾病也就来了。另外，高浓度的苹果醋，因含有柠檬酸、苹果酸甚至乳酸等。还会对牙齿和口腔造成损害，长期食用甚至会降低体内钾的含量和骨质密度，非常不利于健康。