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如何食用陈皮

陈皮是橘子或柑橘类水果的干燥果皮，是一种常见的食材和中药，有很多食用方法和功效。下面就来介绍一下如何食用陈皮吧。

1.陈皮泡水喝。陈皮泡水喝可以理气健脾、燥湿化痰、预防高血压等，适合脾胃气滞、消化不良、咳嗽多痰、高血脂等人群。每次用陈皮2到3克，用开水冲泡即可。但是，陈皮性温辛苦，有发热、口干、便秘、尿黄等热证者不宜饮用。陈皮还可以和其他药材配制成药膳茶，例如：

- 降脂茶：陈皮5克、山楂3克、甘草1克、丹参2克，加水1500毫升煮沸后小火煮20分钟，过滤后饮用。有助于降低胆固醇和血脂，适合体质健壮的高血脂患者，腹泻或消化性溃疡者不宜。

- 麦芽茶：麦芽5克、谷芽3克、陈皮3克、神曲2克、甘草1克或冰糖适量，加水1000毫升煮沸后小火煮15分钟，过滤后饮用。可以开胃健脾，促进消化。

1.陈皮做粥。陈皮10克(鲜者20克)，大米100克。将陈皮切丝或研末，水煎取汁或直接加入已沸的稀粥中，同大米一起煮成粥。每天一剂，连续服用3到5天。可以和胃理气，化痰止咳。适合脾胃虚弱、脘腹胀满、食欲不振、咳嗽痰多等人群。也可以在粥中加入其他食材，制成不同的粥品，如：

- 陈皮茯苓粥：陈皮10克，茯苓15克，大米100克。将茯苓切片或研末，水煎取汁或直接加入已沸的稀粥中，同大米和陈皮一起煮成粥。可以健脾利湿，安神益智。

- 陈皮花生粥：陈皮10克，花生仁30克，大米100克。将花生仁洗净浸泡半小时后捞出备用，将陈皮切丝或研末，水煎取汁或直接加入已沸的稀粥中，同大米和花生仁一起煮成粥。可以健脾补气，润肺止咳。

1.陈皮制成保健食品。陈皮可以加工成口服液、片剂等形式，方便服用，具有通气健脾、燥湿化痰等功效。

陈皮的功效与作用

陈皮是一种食药兼用的物质，具有以下几方面的功效与作用：

1.通气健脾。陈皮含有挥发油、类柠檬苦素等成分，可以刺激胃肠道，促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲，改善脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振等症状。

2.燥湿化痰。陈皮性温辛苦，可以温中散寒，燥湿化痰，对于湿阻中焦、痰饮内停、咳嗽多痰等症有较好的治疗作用。

3.解腻留香。陈皮的香气可以去除鱼肉等食物的腥膻味，增加菜肴的风味，也可以中和油腻的食物对胃肠道的刺激，减轻消化负担。

4.降逆止呕。陈皮可以平抑胃肠道的运动，缓解恶心呕吐、反胃等症状，对于胃寒呕吐、妊娠呕吐等有一定的效果。

需要注意的是，陈皮虽然有很多好处，但也不是人人适合食用。陈皮苦燥性温，易伤津助热，服用不当或者过量，容易“上火”。所以，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。