泥鳅汤的营养与功效，如何做出美味的泥鳅汤？
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1. 泥鳅黄瓜汤：这是一种清爽解暑的汤品，黄瓜能清热利水，泥鳅能滋补肝肾。做法是：将泥鳅洗净去头切段，用油煎至两面微黄；将黄瓜洗净切片；将姜、蒜、料酒、盐等调料放入砂锅中，加水烧开；将泥鳅和黄瓜放入砂锅中，小火炖至汤白；最后撒上葱花即可。
2. 泥鳅木耳汤：这是一种滋阴润肺的汤品，木耳能润肺止咳，泥鳅能补气活血。做法是：将泥鳅洗净去头切段，用油炸至金黄；将木耳洗净撕成小片；将春笋洗净切片；将姜、黄酒、盐等调料放入锅中，加水烧开；将泥鳅、木耳和春笋放入锅中，大火烧开后转小火炖至汤浓；最后撒上葱花即可。
3. 泥鳅红枣汤：这是一种补血养颜的汤品，红枣能补血养气，泥鳅能滋阴壮阳。做法是：将泥鳅洗净去头切段，用油炸至金黄；将红枣洗净去核；将姜、料酒、盐等调料放入锅中，加水烧开；将泥鳅和红枣放入锅中，大火烧开后转小火炖至汤红；最后撒上枸杞即可。