你了解蔬菜哪个部分最有营养？
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一般来讲来讲，蔬菜可分为茎叶型、块根型和果实型三大类，涵盖
当然花类和瓜类蔬菜。
茎叶型蔬菜
块根类蔬菜
有萝卜、胡萝卜、芋头、土豆、番薯等。萝卜含维生素C许多饮食养生论文人人，胡萝卜含有许多的胡萝卜素，土豆、芋头含淀粉多，热量高，任何政府 营养许多。块根类蔬菜共各不相同特点那才可含有丰富的粗纤维。才可饮食养生论文更多机会将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可会增加3倍以上。那才可萝卜类其他食物要现切现吃，不宜切后贮存。 果实类蔬菜
有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。一般来讲蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外，为好生吃，以尽量在烹调积累积累时候维生素被破坏。西红柿中含有许多的番茄红素和维生素C。豆角，涵盖扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物，任何政府 如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于任何政府 蔬菜。南瓜含胡萝卜素许多人人。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富。
同一株蔬菜中各不各不相同部位营养成分当然差别，如大葱的葱绿部分中比葱白部分中营养含量高得多。葱白部分中维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分中是一半。同一株芹菜，深绿色芹菜叶要比淡绿色的茎、秆含有更多机会的维生素A和维生素C。当然小白菜，其菜叶比菜茎部分中的营养含量高。
所以人体才可更多机会“全方位”营养，单纯吃任何政府 两种蔬菜也不才可更多机会能达到是一其要求，那才可才可合理、巧妙搭配一，不断坚持多品种、多颜色才可更多机会确保营养均衡。