牛膝的功效与作用及食用方法_2

牛膝的功效与作用及食用方法

大家好，今天我将为大家讲解牛膝的功效与作用及食用方法的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

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牛膝的功效与作用及食用方法

2.生活小常识：牛膝的功效与作用，牛膝食用方法你知吗?

牛膝（学名：AchyranthesbidentataBlume），为苋科、牛膝属多年生草本植物，高70-120厘米。根圆柱形，直径5-10毫米，常生长在山坡林下。其根部含皂甙，并含脱皮甾酮和牛膝甾酮，入药有逐瘀通经、补肝肾、强筋骨、利尿通淋等效用。小编来介绍一下牛膝是什么？牛膝的功效与作用及食用方法。

一、牛膝是什么

牛膝(学名：Achyranthesbidentata)为苋科牛膝属的植物。分布于非洲、俄罗斯、越南、印度、马来西亚、菲律宾、朝鲜以及中国除东北外全国各地等地，生长于海拔200米至1,750米的地区，常生长在山坡林下，目前尚未由人工引种栽培。

牛膝商品呈细长圆柱形，有时稍弯曲，上端较粗，长30～60cm。直径0.2～lcm。表面灰**或淡棕色，有细纵皱纹及侧根痕。质硬脆，受潮变柔韧，易折断，断面淡**，角质样，有黄白色小点(异常维管束)断续排列成数轮同心环。气微，味微甜涩。牛膝的主要成分是根含三萜皂甙,水解后生成齐墩果酸(Oleanolicacid).亦含蜕皮甾酮(Ecdysterone)、牛膝甾酮(Inokosterone)、紫茎牛膝甾酮(Rubrosterone).尚含多糖类、氨基酸、生物碱类、香豆素类.根含大量钾盐及甜菜碱(Betaine)、蔗糖等

野生牛膝亦有药用.但功效与栽培品略有不同，为“土牛膝”的一种.其性状特征为：根茎呈圆柱状，长1～3cm，直径5～10mm，灰棕色，上端有茎基残留，周围着生多数粗细不一的根，根呈长圆柱形，略弯曲，长多在15cm、以下，较细，直径最大可达4mm;表面淡灰棕色，有细密细纵纹。质稍柔软，干后易折断，断面黄棕色，可见成圈状散列的维管束。气微，昧微甜.在河南、山西，河北、山东、江苏等地及西南均有分布。牛膝统货一般在9元上下，一等选货价格在20元，鲜货2元，价格浮动在1元左右。

2牛膝的食用方法

牛膝，为苋科多年生草本植物怀牛膝的根。《药品化义》中说：“牛膝，味甘能补，带涩能敛，兼苦直下，用之人肾。盖肾主闭藏，涩精敛血，引诸药下行。”可见其具有活血通经、补肝肾、强筋骨、利水通淋、引血下行的功效，能够治疗肝阳眩晕、腰膝酸痛、筋骨无力、小便不利、牙龈肿痛等证。

牛膝又叫怀膝、牛茎、百倍、铁牛膝、脚斯蹬、怀牛膝、杜牛膝、真夕、怀夕、淮牛膝、土牛膝、牛磕膝、红牛膝、牛盖膝、牛克膝、牛胳膝盖、粘草子根、接骨丹、野牛充膝、牛盖膝头等。

牛膝是一种中药材，腰膝酸痛;下肢痿软;血滞经闭;痛经;产后血瘀腹痛;徵瘕;胞衣不下;热淋;血淋;跌打损伤;痈肿恶疮;咽喉肿痛。但是牛膝同样也可以食用。牛膝的功效与作用主要有活血通经;强筋骨;引敌国(火)下行;补肝肾;利尿通淋。牛膝：拣去杂质，洗净，润软，去芦，切段，晒干。酒牛膝：取牛膝段，用黄酒喷淋拌匀，闷润后，置锅内炒至微干，取出放凉即得。(牛膝段每100斤，用黄酒10斤)

1.《雷公炮炙论》：凡使牛膝，去头并尘土，用黄精自然汁浸一宿，漉出，细锉，焙干用之。

2.《纲目》：牛膝，今惟以酒浸入药，欲下行则生用，滋补则焙用，或酒拌蒸过用。牛膝的食用方法有内服：煎汤，5-15g;或浸酒;或入丸、散。外用：适量，捣敷;捣汁滴鼻;或研末撒入牙缝。食谱主要有牛膝丝瓜汤、牛膝拌海蜇等。

3牛膝的功效与作用

牛膝的功效：腰膝酸痛;下肢痿软;血滞经闭;痛经;产后血瘀腹痛;徵瘕;胞衣不下;热淋;血淋;跌打损伤;痈肿恶疮;咽喉肿痛。

1、用于瘀滞经闭，产后瘀痛，跌扑伤痛等症。

牛膝善于活血祛瘀，对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症，常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用，既可活血调经，又能祛瘀疗伤。

2、用于腰膝酸痛，足膝萎软无力。

牛膝性善下行，入肝肾二经，能补肝肾、强筋骨，又能通血脉、利关节，为治腰膝下肢病症常用药。对肝肾不足引起的腰膝酸痛，常与苍_、狗脊、木瓜等同用;如因湿热下注引起的腰膝关节疼痛，常与苍_、黄柏等同用;如风湿痹痛、下肢关节疼痛为甚，可与木瓜、防己、独活等同用。

3、用于吐血、衄血、牙龈肿痛、头痛晕眩等症。

牛膝苦泄下降，能引血下行，导热下泄，可治上部血热妄行的症候，常配合侧柏叶、白茅根、小蓟等药，以治吐血、衄血;又可配养阴清热药如生地、石膏等，用治牙龈肿痛属于阴虚火旺的症候;治肝阳上亢，气血并走于上，头痛眩晕之症，常与平肝药如代赭石、龙骨、牡蛎等同用。

4、用于小便不利、淋沥涩痛及尿血等症。

生活小常识：牛膝的功效与作用，牛膝食用方法你知吗?

　　牛膝之名首见于《神农本草经》，为苋科多年生草本植物牛膝的根。又名为百倍、牛茎、对节菜等。具有活血通经，引火下行，利尿通淋，补肝肾，强筋骨的功能。其味苦、酸，性平。入肝、肾经。主产于河南、四川、贵州、云南、山西、山东、江苏等地。

　　牛膝含皂苷及多量钾盐、生物碱等，有降压、利尿、镇痛、兴奋子宫、加强子宫收缩及对胃肠运动轻度抑制的作用。临床常用于治疗淋病、尿血、经闭、痈肿、跌打损伤、痹痛等病症。

　神农氏为了拯救劳苦的人民，亲口去尝百草，以分辨出草药的毒性大小。一天他尝了一种草，这种草有绿茵茵的小花，圆圆的叶儿，梢头尖尖的，又苦又酸，花果上还有刺，神农吃下这种草药后，觉得肚子里似有东西一下一下直顶撞，把神农的膝头弄得酸疼，肿得像牛膝盖。神农急忙吞下茶叶一把，才解了毒。后来，人们就把这种药草称为“牛膝”。

　　唐朝宣宗年间，诗人卢渥到长安应试，一日晚他散步到御河边，见水面上漂着一片红叶，隐约有字。卢渥好奇地上前捞起，细细一看，上面有五言绝句一首：“流水何太急，深宫尽日闲。殷勤谢红叶，好去至人间。”此时他忽听有人呻吟，就寻声寻去，见一弱女子躺在地上。一问，方知乃宫中丽人，因病被逐。卢渥怜其遭遇，带回住所，并请当地名医为其治疗。知她患有经血不通之症，脐下生一硬块，如水杯大，名医诊后，用牛膝、干漆、生地黄三味为丸，温酒冲服。调理数日，此女子竟获痊愈。后卢渥娶此女为妻，两人新婚之日，有人感慨道："这真是红叶系姻缘，牛膝功当在啊!”

院子里长了牛膝，这种植物的叶子能当野菜吃吗？

牛膝，为苋科多年生草本植物怀牛膝的根。很多人都不是特别清楚牛膝的功效与作用，下面，装修保障网Leslie我就来为大家介绍一下牛膝的功效与作用及食用方法。

牛膝

首先，我们先来看看牛膝的功效：

牛膝

腰膝酸痛;下肢痿软;血滞经闭;痛经;产后血瘀腹痛;征瘕;胞衣不下;热淋;血淋;跌打损伤;痈肿恶疮;咽喉肿痛。

1、用于瘀滞经闭，产后瘀痛，跌扑伤痛等症。

牛膝善于活血祛瘀，对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症，

2、用于腰膝酸痛，足膝萎软无力。

牛膝性善下行，入肝肾二经，能补肝肾、强筋骨，又能通血脉、利关节，为治腰膝下肢病症常用药。对肝肾不足引起的腰膝酸痛，常与苍术、狗脊、木瓜等同用;如因湿热下注引起的腰膝关节疼痛，常与苍术、黄柏等同用;如风湿痹痛、下肢关节疼痛为甚，可与木瓜、防己、独活等同用。

3、用于吐血、衄血、牙龈肿痛、头痛晕眩等症。

牛膝苦泄下降，能引血下行，导热下泄，可治上部血热妄行的症候，常配合侧柏叶、白茅根、小蓟等药，以治吐血、衄血;又可配养阴清热药如生地、石膏等，用治牙龈肿痛属于阴虚火旺的症候;治肝阳上亢，

4、用于小便不利、淋沥涩痛及尿血等症。

牛膝的药理作用：

1、 对蛋白质同化作用。

2、 抗炎镇痛作用。

3、 抗生育作用。

现在，我们再来了解一下牛膝的食用方法?

牛膝

牛膝是一种中药材，

1.《雷公炮炙论》：凡使牛膝，去头并尘土，用黄精自然汁浸一宿，漉出，细锉，焙干用之。

2.《纲目》：牛膝，今惟以酒浸入药，欲下行则生用，滋补则焙用，或酒拌蒸过用。

牛膝的食用方法有内服：煎汤，5-15g;或浸酒;或入丸、散。外用：适量，捣敷;捣汁滴鼻;或研末撒入牙缝。食谱主要有牛膝丝瓜汤、牛膝拌海蜇等。

每天学点生活小常识，生活就会更美好。以上就是我为大家带来的牛膝的功效与作用及食用方法的介绍了，希望对您有所帮助。

周末和朋友闲聊采野菜，俺就想起了美味的牛膝，现拍下来和朋友们分享：山中野菜---牛膝，也称土牛膝，本地叫牛胳膝，愿它能给朋友们带来好口福。牛膝是一味常见常用的中药，其尖叶当野菜俺是近几年才知道的，经多次食用，味道和口感都很好，据称长期食用还能延年益寿，强身健体，有些神啊，呵呵。对时下的一些富贵病更是有着不可小视的作用。用药有祛风除湿，活血祛瘀，补肝肾，强筋骨，引血下行，利尿通淋。采摘经（本人经验）：牛膝喜生长在山坡林缘，村舍屋旁，山坡草丛，特别是在山涧小溪边且又阳光充足，土地干燥的地方，其三四十米附近都是它们最好的生长点，春夏两季常可在市郊的小河小沟边找到，寻觅时，如见到一棵小苗即可在附近找到它们的众多兄弟。食用取其嫩尖叶部分，有时找到几棵大点的‘牛胳膝’其枝节末端的嫩尖即可采摘到一盘美味菜肴，用平时常做青菜的制作方式炒食即可享用。（其嫩尖叶部分据资料有称和根部有相同的作用）［引注：中气下陷，脾虚泄泻，下元不固，梦遗滑精，月经过多及孕妇禁服。］

野菜桌上珍品，草药世间灵丹。

-----凤莎紫?赠

山中野菜，不可小视。祛风除湿，活血祛瘀，能补肝肾，会强筋骨，引血下行，利尿通淋。大名牛膝，朋友细叙。秋风徐徐，天气转凉，养生健康，早晚天冷，增加衣裳，小心着凉，饮食清淡，保护肠胃，劳逸结合，心情舒畅，身体保重，快乐无恙！

海浪的声音???赠

拍成于2011年10月7日

秋末就结籽了，其后是取根采药的季节。

其枝互生，叶互生。

可见膨大的膝节（此者为小比例）“茎紫节大者为雄，青细者为雌”

根部，是上好的药材，也可做成美味的保健药膳。

枝节点似牛膝关节，据称因此而得名。

找到的一棵小嫩苗。本地夏天可长成一米多高的小树状，也是采摘食用的好季节。

在这样的富水地方，左右两岸几十米的山坡林边常可找到它们。

本人拍成于此小河右岸的山坡小路边，喜成片生长，也见和其它草木间杂共生。

自己动手：虽进深秋，在大树的荫蔽下，仍可找见牛膝嫩枝，一会的功夫，两盘菜量的鲜叶和牛膝到了厨房

草根（土牛膝）

小菜一碟（放点红辣椒会好看些），清香宜人，嫩爽可口。

附部分引用资料：

药名：牛膝

别名百倍、牛茎、脚斯蹬、铁牛膝、杜牛膝、怀牛膝、怀夕、真夕、怀膝、土牛膝、淮牛膝、红牛膝、牛磕膝、牛克膝、牛盖膝、粘草子根、牛胳膝盖、野牛充膝、接骨丹、牛盖膝头

考证　　出自《神农本草经》。

1.陶弘景：牛膝，今出近道，蔡州者最良。大柔润，其茎有节似牛膝，故以为名也。乃云有雌雄，雄者茎紫色而节大者为胜尔。

2.《日华子本草》：牛膝，怀州者长白，近道、苏州者色紫。

3.《本草图经》：牛膝，今江淮、闽粤、关中亦有之，然不及怀州者为真。春生苗，茎高二、三尺，青紫色，有节如鹤膝，又如牛膝状，以此名之。叶尖圆如匙，两两相对，于节上生花作穗，秋结实甚细。此有二种，茎紫节大者为雄，青细者为雌。二月、八月、十月采根，阴干。根极长大而柔润者佳。叶亦可单用。

4.《纲目》：牛膝，处处有之，谓之土牛膝，不堪服，惟北土及川中人家栽莳者为良。秋间收子，至春种之，其苗方茎暴节，叶皆对生，颇似苋菜而长，且尖SHAO。秋月开花，作穗结子，状如小鼠负虫，有涩毛，皆贴茎倒生。九月末取根，水中浸两宿，挼去皮，裹扎暴干，虽白直可贵，而挼去白汁，入药不如留皮者力大也。嫩苗可作菜茹。按陈日华《经验方》云：老人久苦淋疾，百药不效，偶见临汀《集要方》中用牛膝者，服之而愈。又叶朝议亲人患血淋，流下小便在盆内，凝如蒟篛，百治不效，一村医用牛膝根煎浓汁，日饮五服，名地髓汤，虽未即愈，而血色渐淡，久乃复旧，后十年病又作，服之又瘥。因检本草，见《肘后方》治小便不利，茎中痛欲死，用牛膝并叶，以酒煮服之，今再拈出，表其神功。又按杨士瀛《直指方》云：小便淋痛、或尿血，或沙石胀痛，用川牛膝一两，水二盏，煎一盏，温服。一妇患此十年，服之得效。土牛膝亦可。或入麝香、乳香尤良。

目前中药处方中所出现牛膝通常是指苋科多年草本植物怀牛膝或川牛膝的根，或直接注明怀牛膝、川牛膝。前者主产于河南焦作地区；后者主产于四川、贵州及云南等地，其茎、节形状确如牛之膝骨，故名。

中医认为，其性味苦甘酸平，具有活血通经，补肝肾，强筋骨，利尿通淋，引血（火）下行之功效，常用于治疗瘀血阻滞的经闭、痛经、月经不调、产后腹痛等妇科病，跌打损伤，肾虚之腰膝酸痛、下肢无力，尿血，小便不利，尿道涩痛以及火热上炎引起的头痛、眩晕、吐血、衄血等证。

1．怀牛膝功偏滋补肝肾，壮腰膝：用于肝肾不足引起的筋骨酸软、腰膝疼痛。

2、川牛膝以活血通经，祛风湿见长：用于血瘀经闭及风湿痛。本品性善下行，专治上炎之火及上部出血，故常用于虚火上炎或血热上冲之目赤、咽肿、吐血、衄血等症。

3．还有一种野生土牛膝，为苋科植物牛膝的野生种及柳叶牛膝、粗毛牛膝钝叶上牛膝的根及根茎。通常生用，擅长泻火解毒。

用法

1、引血下行、利尿通淋多生用

2．酒炙后，增强活血祛瘀、通经止痛作用

3．盐炙后，增强补肝肾、强筋骨之效。

好了，今天关于“牛膝的功效与作用及食用方法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“牛膝的功效与作用及食用方法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。